Fondue
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 67 g,
lipides 65 g,
glucides 121 g, 1 380 kcal
Note personnelle
La fondue, des morceaux de pain plongés dans du fromage mis à fondre avec du vin, est un classique de la cuisine hivernale en Suisse. Simple et savoureux!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Si plus de 6 personnes, préparer la fondue dans 2 ou 3 caquelons.
- 0,75 dl de vin blanc
- ½ cs de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 200 g de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 200 g de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 1,5 dl de vin blanc
- 1 cs de fécule de maïs
- 2 gousses d’ail
- 400 g de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 400 g de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 3 dl de vin blanc
- 2 cs de fécule de maïs
- 4 gousses d’ail
- 800 g de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 800 g de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 4,5 dl de vin blanc
- 3 cs de fécule de maïs
- 6 gousses d’ail
- 1,2 kg de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 1,2 kg de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 6 dl de vin blanc
- 4 cs de fécule de maïs
- 8 gousses d’ail
- 1,6 kg de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 1,6 kg de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 7,5 dl de vin blanc
- 5 cs de fécule de maïs
- 10 gousses d’ail
- 2 kg de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 2 kg de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
- 9 dl de vin blanc
- 6 cs de fécule de maïs
- 12 gousses d’ail
- 2,4 kg de mélange pour fondue , p. ex. moitié-moitié
- 2,4 kg de pain à fondue ou de baguette
- poivre du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de vin et réserver. Tailler l’ail en petites lamelles. Mettre le reste du vin, l’ail et le fromage dans un caquelon et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser mijoter env. 1 min. Ajouter la fécule de maïs réservée et bien remuer jusqu’à ce que la fondue soit onctueuse. Casser la baguette en petits morceaux. Selon les goûts, assaisonner la fondue de poivre.
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Le p'tit truc
Selon les goûts, affiner la fondue avec 3-5 cs de kirsch à ajouter juste avant de la servir.
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