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Mélange pour fondue
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 71 g,
lipides 76 g,
glucides 100 g, 1 410 kcal
Note personnelle
La meilleure fondue? Celle faite soi-même! Ici avec un mélange d’appenzeller, de fromage à la crème et de vacherin fribourgeois. Du cidre, de l’ail, c'est prêt.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 50 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 50 g de vacherin fribourgeois
- ½ gousse d'ail
- 1 dl de cidre
- ½ cs de fécule de maïs
- poivre
- 200 g de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 1 cs de beurre
- 200 g d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 100 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 100 g de vacherin fribourgeois
- 1 gousse d'ail
- 2 dl de cidre
- 1 cs de fécule de maïs
- poivre
- 400 g de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 2 cs de beurre
- 400 g d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 200 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 200 g de vacherin fribourgeois
- 2 gousses d'ail
- 4 dl de cidre
- 2 cs de fécule de maïs
- poivre
- 800 g de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 4 cs de beurre
- 600 g d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 300 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 300 g de vacherin fribourgeois
- 3 gousses d'ail
- 6 dl de cidre
- 3 cs de fécule de maïs
- poivre
- 1,2 kg de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 6 cs de beurre
- 800 g d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 400 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 400 g de vacherin fribourgeois
- 4 gousses d'ail
- 8 dl de cidre
- 4 cs de fécule de maïs
- poivre
- 1,6 kg de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 8 cs de beurre
- 1 kg d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 500 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 500 g de vacherin fribourgeois
- 5 gousses d'ail
- 1 l de cidre
- 5 cs de fécule de maïs
- poivre
- 2 kg de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 10 cs de beurre
- 1,2 kg d'appenzeller extra-fort ou surchoix
- 600 g de fromage à la crème , p. ex. fromage à la crème lucernois
- 600 g de vacherin fribourgeois
- 6 gousses d'ail
- 1,2 l de cidre
- 6 cs de fécule de maïs
- poivre
- 2,4 kg de pain , p. ex. blanc, bis ou de Sils
- 12 cs de beurre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Râper les fromages sur une râpe à rösti. Hacher grossièrement l'ail. Délayer la fécule dans le cidre, verser dans un caquelon et amener à ébullition. Ajouter l'ail et le fromage, faire fondre sans cesser de remuer puis faire mijoter encore env. 1 min. Bien remuer, la fondue doit être crémeuse. Poivrer selon les goûts.
Presque au bout -
Entre-temps, couper le pain en gros dés et les faire dorer à feu moyen dans le beurre.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Variation: remplacer le cidre par 3 dl de vin et 1 dl de gin.
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