Fondue allégée

Name: Fondue allégée
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de brocoli; 200 g de chou-fleur; 200 g de choux de Bruxelles; sel; 80 g d’appenzeller surchoix; 40 g de vacherin fribourgeois; 40 g de fromage à la crème; 200 g de pain complet; 2 dl de cidre sans alcool; 2 dl de bouillon de légumes; 2 cs de fécule de maïs; 200 g de tomates cerises; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 16 g, glucides 35 g, 380 kcal

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Note personnelle

Réalisée avec moins de fromage, cette fondue n’en est pas moins gourmande. Elle se sert avec du pain, mais aussi avec des légumes pour moins de calories.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

50 g de brocoli
50 g de chou-fleur
50 g de choux de Bruxelles
sel
20 g d’appenzeller surchoix
10 g de vacherin fribourgeois
10 g de fromage à la crème
50 g de pain complet
0,5 dl de cidre sans alcool
0,5 dl de bouillon de légumes
½ cs de fécule de maïs
50 g de tomates cerises
poivre

100 g de brocoli
100 g de chou-fleur
100 g de choux de Bruxelles
sel
40 g d’appenzeller surchoix
20 g de vacherin fribourgeois
20 g de fromage à la crème
100 g de pain complet
1 dl de cidre sans alcool
1 dl de bouillon de légumes
1 cs de fécule de maïs
100 g de tomates cerises
poivre

200 g de brocoli
200 g de chou-fleur
200 g de choux de Bruxelles
sel
80 g d’appenzeller surchoix
40 g de vacherin fribourgeois
40 g de fromage à la crème
200 g de pain complet
2 dl de cidre sans alcool
2 dl de bouillon de légumes
2 cs de fécule de maïs
200 g de tomates cerises
poivre

300 g de brocoli
300 g de chou-fleur
300 g de choux de Bruxelles
sel
120 g d’appenzeller surchoix
60 g de vacherin fribourgeois
60 g de fromage à la crème
300 g de pain complet
3 dl de cidre sans alcool
3 dl de bouillon de légumes
3 cs de fécule de maïs
300 g de tomates cerises
poivre

400 g de brocoli
400 g de chou-fleur
400 g de choux de Bruxelles
sel
160 g d’appenzeller surchoix
80 g de vacherin fribourgeois
80 g de fromage à la crème
400 g de pain complet
4 dl de cidre sans alcool
4 dl de bouillon de légumes
4 cs de fécule de maïs
400 g de tomates cerises
poivre

500 g de brocoli
500 g de chou-fleur
500 g de choux de Bruxelles
sel
200 g d’appenzeller surchoix
100 g de vacherin fribourgeois
100 g de fromage à la crème
500 g de pain complet
5 dl de cidre sans alcool
5 dl de bouillon de légumes
5 cs de fécule de maïs
500 g de tomates cerises
poivre

600 g de brocoli
600 g de chou-fleur
600 g de choux de Bruxelles
sel
240 g d’appenzeller surchoix
120 g de vacherin fribourgeois
120 g de fromage à la crème
600 g de pain complet
6 dl de cidre sans alcool
6 dl de bouillon de légumes
6 cs de fécule de maïs
600 g de tomates cerises
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Partager le brocoli et le chou-fleur en bouquets. Retirer les feuilles extérieures des choux de Bruxelles puis les cuire dans de l'eau salée selon la fermeté souhaitée, soit env. 5 min pour les garder croquants ou 10 min pour une cuisson tendre.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper le fromage sur une râpe à rösti.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le pain en dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le cidre et le bouillon avec la fécule dans le caquelon. Amener à ébullition en remuant. Réduire le feu, ajouter le fromage, le faire fondre lentement en remuant, puis faire mijoter env. 1 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir la fondue avec les légumes, les tomates et le pain. Poivrer selon les goûts.

Presque au bout