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Fondue alleggerita
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 14 g,
carboidrati 36 g, 380 kcal
Si può preparare una fondue gustosa anche con poco formaggio. Per ancora meno calorie oltre al pane s'intingono delle verdure.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 20 g d’appenzeller surchoix
- 10 g di Vacherin friburghese
- 10 g di formaggio alla panna
- 0,5 dl di sidro di mele analcolico
- 0,5 dl di brodo di verdura
- ½ cucchiaio d’amido di mais
- 50 g di pane integrale
- 50 g di cavoletti di Bruxelles
- 50 g di broccoli
- 50 g di cavolfiore
- sale
- 50 g di pomodori cherry
- pepe
- 40 g d’appenzeller surchoix
- 20 g di Vacherin friburghese
- 20 g di formaggio alla panna
- 1 dl di sidro di mele analcolico
- 1 dl di brodo di verdura
- 1 cucchiaio d’amido di mais
- 100 g di pane integrale
- 100 g di cavoletti di Bruxelles
- 100 g di broccoli
- 100 g di cavolfiore
- sale
- 100 g di pomodori cherry
- pepe
- 80 g d’appenzeller surchoix
- 40 g di Vacherin friburghese
- 40 g di formaggio alla panna
- 2 dl di sidro di mele analcolico
- 2 dl di brodo di verdura
- 2 cucchiai d’amido di mais
- 200 g di pane integrale
- 200 g di cavoletti di Bruxelles
- 200 g di broccoli
- 200 g di cavolfiore
- sale
- 200 g di pomodori cherry
- pepe
- 120 g d’appenzeller surchoix
- 60 g di Vacherin friburghese
- 60 g di formaggio alla panna
- 3 dl di sidro di mele analcolico
- 3 dl di brodo di verdura
- 3 cucchiai d’amido di mais
- 300 g di pane integrale
- 300 g di cavoletti di Bruxelles
- 300 g di broccoli
- 300 g di cavolfiore
- sale
- 300 g di pomodori cherry
- pepe
- 160 g d’appenzeller surchoix
- 80 g di Vacherin friburghese
- 80 g di formaggio alla panna
- 4 dl di sidro di mele analcolico
- 4 dl di brodo di verdura
- 4 cucchiai d’amido di mais
- 400 g di pane integrale
- 400 g di cavoletti di Bruxelles
- 400 g di broccoli
- 400 g di cavolfiore
- sale
- 400 g di pomodori cherry
- pepe
- 200 g d’appenzeller surchoix
- 100 g di Vacherin friburghese
- 100 g di formaggio alla panna
- 5 dl di sidro di mele analcolico
- 5 dl di brodo di verdura
- 5 cucchiai d’amido di mais
- 500 g di pane integrale
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- 500 g di broccoli
- 500 g di cavolfiore
- sale
- 500 g di pomodori cherry
- pepe
- 240 g d’appenzeller surchoix
- 120 g di Vacherin friburghese
- 120 g di formaggio alla panna
- 6 dl di sidro di mele analcolico
- 6 dl di brodo di verdura
- 6 cucchiai d’amido di mais
- 600 g di pane integrale
- 600 g di cavoletti di Bruxelles
- 600 g di broccoli
- 600 g di cavolfiore
- sale
- 600 g di pomodori cherry
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Grattugia il formaggio sulla grattugia per rösti. Versa in un caquelon il sidro, il brodo e l'amido di mais e mescolando porta a ebollizione. Abbassa il fuoco, incorpora il formaggio e fallo sciogliere lentamente, poi lascia sobbollire per ca. 1 minuto.
Ci sei quasi! -
Taglia il pane a cubetti. Dividi i broccoli e il cavolfiore a rosette. Elimina le foglie esterne dei cavoletti di Bruxelles poi lessali in acqua salata bollente per ca. 5 minuti se ti piacciono sodi, per 10 minuti se li preferisci più morbidi. Lessa i broccoli in acqua salata bollente per ca. 30 secondi se ti piacciono sodi, per ca. 2 minuti se li preferisci morbidi. Servi la fondue con le verdure, i pomodori e il pane. Condisci a piacere con pepe.
Ci sei quasi!
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