Fondue

Name: Fondue
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 dl di vino bianco; 2 cucchiai di amido di mais; 4 spicchi d’aglio; 800 g di miscela di formaggio per fondue; 800 g di pane per fondue o baguette; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 69 g, grassi 65 g, carboidrati 119 g, 1.400 kcal

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Appunto personale

Fondue: tanto semplice quanto buona: i cubetti di pane immersi nel formaggio fatto fondere nel vino è un classico della cucina svizzera invernale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

0,75 dl di vino bianco
½ cucchiaio di amido di mais
1 spicchio d’aglio
200 g di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
200 g di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

1,5 dl di vino bianco
1 cucchiaio di amido di mais
2 spicchi d’aglio
400 g di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
400 g di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

3 dl di vino bianco
2 cucchiai di amido di mais
4 spicchi d’aglio
800 g di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
800 g di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

4,5 dl di vino bianco
3 cucchiai di amido di mais
6 spicchi d’aglio
1,2 kg di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
1,2 kg di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

6 dl di vino bianco
4 cucchiai di amido di mais
8 spicchi d’aglio
1,6 kg di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
1,6 kg di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

7,5 dl di vino bianco
5 cucchiai di amido di mais
10 spicchi d’aglio
2 kg di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
2 kg di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

9 dl di vino bianco
6 cucchiai di amido di mais
12 spicchi d’aglio
2,4 kg di miscela di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié
2,4 kg di pane per fondue o baguette
pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Sciogli l’amido di mais in un poco di vino e metti da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia gli spicchi d’aglio a fettine e mettili in un caquelon con il resto del vino e la miscela di formaggio. Metti il caquelon sul fuoco e, mescolando di continuo, fai fondere il formaggio. Fai sobbollire la fondue per ca. 1 minuto. Aggiungi l’amido messo da parte e mescola bene, finché la fondue risulta bella cremosa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spezzetta il pane. A piacere, aromatizza la fondue con pepe.

Ci sei quasi!