Knödel aux abricots
Les knödels aux abricots sont une spécialité autrichienne faite d'abricots cuits dans une pâte à knödel, roulés dans la chapelure dorée et servis chauds.
- végétarien
Ingrédients
DessertPour 4 personnes
- 16petites moitiés d’abricots surgelées
- 8morceaux de sucre
- 8 ccde muskateller (muscat blanc)
- sel
- 2 csde beurre
- 4 csde chapelure
-
Pâte à Knödel
- 1œuf
- 1jaune d´œuf
- 200 gde séré demi-gras
- ½citron
- 250 gde farine à spätzli
- 50 gde sucre
- farine pour former les Knödel
- Kilocalories
- 490 kcal
- 2 050 kj
- Protéines
- 16 g
- 13,5 %
- Lipides
- 11 g
- 20,8 %
- Glucides
- 78 g
- 65,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos:
- env. 2 heures
- repos:
- env. 15 minutes
- Total:
- 2 h 45 min
-
C'est pas fini
Pour la pâte à Knödel: battre l’œuf entier et le jaune d’œuf. Mélanger avec le séré. Y râper finement le zeste du citron, puis y mélanger la farine et le sucre. Mélanger jusqu’à obtention d’une masse homogène. Laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Placer un morceau de sucre arrosé d’1 cc de muskateller entre deux moitiés d’abricots surgelées. Avec les mains humidifiées à l’eau froide, envelopper les deux moitiés d’abricot de 2 cs bombées de pâte à Knödel. Former ainsi tous les Knödel et les tourner dans un peu de farine. Dans une grosse casserole, porter une grande quantité d’eau à ébullition. Saler légèrement l’eau. Réduire la température pour stopper l’ébullition. Y déposer les Knödel et les faire pocher env. 15 min jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire et les laisser égoutter brièvement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Y faire dorer la chapelure en remuant de temps en temps, puis y tourner les Knödel. Servir chaud.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!