Canederli di albicocche
Le albicocche cotte nella pasta per canederli, passate nel pangrattato dorato e servite calde sono una specialità austriaca apprezzata nel mondo intero.
- vegetariano
Ingredienti
DessertPer 4 persone
- 16mezze albicocche surgelate piccole
- 8zollette di zucchero
- un pocofarina
- sale
- 4 cucchiaidi burro
- 100 gdi pangrattato
- ½ mazzettomazzetto di menta
-
Pasta per canederli
- 1uovo
- 2tuorli
- 250 gdi quark alla panna
- 270 gdi pangrattato
- 3 cucchiaidi farina, ad es. farina per spätzli
- 50 gdi zucchero a velo
- 1 presadi sale
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 730 kcal
- 3.050 kj
- Proteine
- 23 g
- 12,8 %
- Grassi
- 26 g
- 32,6 %
- Carboidrati
- 98 g
- 54,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 2 ore
- riposo:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 45 min
-
Si continua così
Per la pasta, sbatti l’uovo con i tuorli e mescolali con il quark. Incorpora il pangrattato, la farina, lo zucchero a velo e il sale e impasta fino a ottenere una pasta liscia, poi falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Metti una zolletta di zucchero tra due mezze albicocche congelate. Avvolgi le due albicocche in ca. 4 cucchiai colmi di pasta con le mani inumidite di poca acqua fredda. Passa i knödel in poca farina.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola grande. Sala leggermente l’acqua. Abbassa il fuoco, in modo che l’acqua non bolla più. Immergi i knödel nell’acqua e lasciali cuocere per ca. 15 minuti, finché non emergono in superficie. Estraili con una schiumarola e lasciali sgocciolare brevemente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fai fondere il burro in una padella ampia, aggiungi il pangrattato e doralo mescolandolo di tanto in tanto. Guarnisci i marillenknödel con le briciole al burro e servili con la menta.
Ci sei quasi!
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