Rotolo alle fragole

Name: Rotolo alle fragole
Total time: 1 h 7 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 uova; 1 presa di sale; 100 g di zucchero; 70 g di farina; 250 g di fragole; 1 dl di panna intera; 250 g di mascarpone; 2 cucchiai di zucchero a velo; 1 cucchiaio di glassa a base di fragole

Tempo totale: 1 h 7 min. • Preparazione: ca. 20-25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 29 g, carboidrati 35 g, 440 kcal

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Appunto personale

Un dessert delizioso che piacerà a tutti questo biscotto di pan di Spagna, farcito di mascarpone, panna e fragole, e arrotolato.

Ingredienti

DessertPer 6 persone

per 1 teglia rettangolare di 20 × 30 cm

3 uova
1 presa di sale
100 g di zucchero
70 g di farina
250 g di fragole
1 dl di panna intera
250 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di glassa a base di fragole

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20-25 minuti

cottura in forno:: ca. 10-12 minuti

raffreddamento:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 7 min.

Si continua così

Pan di Spagna

Preriscalda il forno statico a 180 °C. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno. Monta le uova con il sale e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Incorpora la farina poco alla volta setacciandola. Versa la massa nella teglia e distribuiscila in modo uniforme. Cuoci al centro del forno per 10–12 minuti. Sforna il pan di Spagna, capovolgilo su un secondo foglio di carta da forno. Stacca con delicatezza la carta da forno dal pan di Spagna, coprilo con un canovaccio e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcia

Dividi le fragole in quattro oppure sminuzzale. Monta la panna ben ferma. Mescola il mascarpone con lo zucchero a velo poi incorpora anche la panna. Ricopri il pan di Spagna di crema al mascarpone. Distribuisci le fragole sulla crema e con l'ausilio della carta da forno arrotola il pan di Spagna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti il rotolo in frigo per 30 minuti, finché la crema non si consolida abbastanza da essere tagliata. Spennella il rotolo con la glassa alle fragole e cospargilo a piacimento con i pistacchi tritati. Guarnisci a piacimento con fragole dimezzate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Sonja Leissing

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rotolo-alle-fragole

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