Canederli di quark con composta di mele

Canederli di quark con composta di mele

2 h 45 min

Una volta cotti, passare i canederli di quark nel burro e nel pangrattato e servirli con la composta di mele. Un vero e proprio classico tra i dessert.

  • vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2mele
  • 30 gdi zucchero
  • ¼ dibastoncino di cannella
  • sale
  • 10 gdi burro
  • 25 gdi pangrattato
  • Canederli

  • ½limone
  • 125 gdi pangrattato non speziato
  • 200 gdi quark alla panna
  • 1tuorlo
  • 1uovo
  • 20 gdi zucchero
  • 4mele
  • 60 gdi zucchero
  • ½bastoncino di cannella
  • sale
  • 20 gdi burro
  • 50 gdi pangrattato
  • Canederli

  • 1limone
  • 250 gdi pangrattato non speziato
  • 400 gdi quark alla panna
  • 2tuorli
  • 2uova
  • 40 gdi zucchero
  • 6mele
  • 90 gdi zucchero
  • ¾ dibastoncino di cannella
  • sale
  • 30 gdi burro
  • 75 gdi pangrattato
  • Canederli

  • limoni
  • 375 gdi pangrattato non speziato
  • 600 gdi quark alla panna
  • 3tuorli
  • 3uova
  • 60 gdi zucchero
  • 8mele
  • 120 gdi zucchero
  • 1bastoncino di cannella
  • sale
  • 40 gdi burro
  • 100 gdi pangrattato
  • Canederli

  • 2limoni
  • 500 gdi pangrattato non speziato
  • 800 gdi quark alla panna
  • 4tuorli
  • 4uova
  • 80 gdi zucchero
Kilocalorie
770 kcal
3.250 kj
Proteine
24 g
12,6 %
Grassi
30 g
35,4 %
Carboidrati
99 g
52 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
riposo:
ca. 2 ore
Tempo totale:
2 h 45 min
  1. Si continua così

    Grattugiate finemente la scorza del limone. Spremete il limone e mettete da parte il succo per la composta. Lavorate la scorza di limone con gli ingredienti restanti fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo riposare in frigo per 2 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per la composta, tagliate le mele a spicchi. Fatele cuocere con il succo di limone, lo zucchero e la cannella per ca. 8 minuti, poi mettete da parte.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Con l’impasto a base di quark formate delle palline grosse come noci. Portate a ebollizione abbondante acqua in una grande pentola. Salate leggermente. Abbassate la fiamma, in modo che l’acqua non bolla più. Immergete i canederli e lasciate che s’induriscano per ca. 15 minuti, finché emergono in superficie. Estraeteli e lasciateli sgocciolare.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Sciogliete il burro in un tegame. Tostate il pangrattato rimasto finché si dora, mescolandolo di tanto in tanto. Passatevi i canederli e serviteli con la composta di mele tiepida.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

Più ispirazioni