Schmarren al quark e ai semi di papavero con composta di prugne

Name: Schmarren al quark e ai semi di papavero con composta di prugne
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Austria
Ingredients: 4 uova; 1 presa di sale; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di semi di papavero; 120 g di quark magro; 2 cucchiai di burro; zucchero a velo

30 min

Un delizioso dessert d'ispirazione austriaca, che si arricchisce di semi di papavero, quark e zucchero vanigliato. Da gustare con una composta di prugne.

vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

1uovo
1 presadi sale
¼ di bustinadi zucchero vanigliato
¼ di cucchiaiodi zucchero
½ cucchiaiodi farina
¼ di cucchiaiodi semi di papavero
30 gdi quark magro
½ cucchiaiodi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
100 gdi prugne surgelate, da scongelare
20 gdi zucchero
¼ diarancia
½ cucchiaiodi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

2uova
1 presadi sale
½ bustinadi zucchero vanigliato
½ cucchiaiodi zucchero
1 cucchiaiodi farina
½ cucchiaiodi semi di papavero
60 gdi quark magro
1 cucchiaiodi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
200 gdi prugne surgelate, da scongelare
35 gdi zucchero
½arancia
1 cucchiaiodi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

4uova
1 presadi sale
1 bustinadi zucchero vanigliato
1 cucchiaiodi zucchero
2 cucchiaidi farina
1 cucchiaiodi semi di papavero
120 gdi quark magro
2 cucchiaidi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
400 gdi prugne surgelate, da scongelare
70 gdi zucchero
1arancia
2 cucchiaidi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

6uova
2 presedi sale
1½ bustinedi zucchero vanigliato
1½ cucchiaidi zucchero
3 cucchiaidi farina
1½ cucchiaidi semi di papavero
180 gdi quark magro
3 cucchiaidi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
600 gdi prugne surgelate, da scongelare
100 gdi zucchero
1½arance
3 cucchiaidi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

8uova
2 presedi sale
2 bustinedi zucchero vanigliato
2 cucchiaidi zucchero
4 cucchiaidi farina
2 cucchiaidi semi di papavero
240 gdi quark magro
4 cucchiaidi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
800 gdi prugne surgelate, da scongelare
140 gdi zucchero
2arance
4 cucchiaidi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

10uova
3 presedi sale
2½ bustinedi zucchero vanigliato
2½ cucchiaidi zucchero
5 cucchiaidi farina
2½ cucchiaidi semi di papavero
300 gdi quark magro
5 cucchiaidi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
1000 gdi prugne surgelate, da scongelare
175 gdi zucchero
2½arance
5 cucchiaidi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

12uova
3 presedi sale
3 bustinedi zucchero vanigliato
3 cucchiaidi zucchero
6 cucchiaidi farina
3 cucchiaidi semi di papavero
360 gdi quark magro
6 cucchiaidi burro
zucchero a velo
Composta di prugne
1200 gdi prugne surgelate, da scongelare
200 gdi zucchero
3arance
6 cucchiaidi grappa di prugne, ad es. Vieille Prune

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.400 kj
Proteine: 12 g; 15,2 %
Grassi: 11 g; 31,4 %
Carboidrati: 42 g; 53,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per la composta di prugne, dimezza i frutti. Fai caramellare lo zucchero in una padella antiaderente, finché non assume un colore ambrato. Aggiungi le prugne e falle stufare nel caramello. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata finemente. Lascia sobbollire le prugne per ca. 5 minuti incoperchiate, finché non assumono una consistenza densa come una composta. Profuma con la grappa di prugne.

Ci sei quasi!
Dividi i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con il sale a neve ferma. Mescola i tuorli con lo zucchero vanigliato, lo zucchero, la farina, i semi di papavero e il quark. Incorpora con cura gli albumi montati a neve. Scalda il burro in una padella antiaderente bella capiente. Versaci la massa, incoperchia e cuoci per 5 minuti a fuoco basso. Con l’ausilio di un piatto gira la frittata dolce e continua la cottura per altri 5 minuti. Dividi la frittata a pezzi grossolani con una spatola di legno. Servi lo schmarren ai semi di papavero e quark con la composta di prugne e spolverizzalo di zucchero a velo.

Ci sei quasi!