Ein herrliches Dessert, inspiriert von der österreichischen Küche. Den Kaiser lassen wir weg, dafür gibts den Schmarren mit Mohn, Quark und Vanillezucker und Zwetschgen dazu.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Mohnsamen |
| 120 g | Magerquark |
| 2 EL | Butter |
| Puderzucker |
| 400 g | tiefgekühlte Zwetschgen, aufgetaut |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Orange |
| 2 EL | Pflaumenschnaps, z. B. Vieille Prune |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Ruth
Küng
Für den Zwetschgenröster Früchte halbieren. Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Zwetschgen dazugeben, im Caramel andünsten. Orangenschale fein dazureiben. Zwetschgen ca. 5 Minuten zugedeckt kompottartig einköcheln lassen, mit Schnaps parfümieren.
Eier trennen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker, Mehl, Mohn und Quark verrühren. Eiweiss vorsichtig unterheben. Butter in einer grossen beschichteten Bratpfannen erhitzen. Masse darin zugedeckt bei kleiner Hitze braten. Schmarren mit Hilfe eines grossen Tellers wenden, weitere 5 Minuten braten. Mit dem Holzspachtel in grobe Stücke zerteilen. Mohn-Quark-Schmarren mit Zwetschgenröster anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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