Kaiserschmarrn mit Kirschen

Name: Kaiserschmarrn mit Kirschen
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Kirschen; 12,5 cl Holunderblütensirup; 3 Eier; 1,25 dl Milch; Salz; 75 g Mehl; ½ Beutel Vanillezucker; 37,5 g Zucker; 1½ gehäufte EL Butter; Puderzucker

30 Min.

Kaiserschmarrn, die süsse Eierspeise aus der Pfanne, ist ein österreichischer Dessertklassiker. Ein Kompott aus frischen Kirschen passt perfekt dazu.

Vegetarisch

Zutaten

Süsse Mahlzeiten

Für

Personen

150 gKirschen
12,5 clHolunderblütensirup
3Eier
1,25 dlMilch
Salz
75 gMehl
½ BeutelVanillezucker
37,5 gZucker
1½ gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gKirschen
25 clHolunderblütensirup
6Eier
2,5 dlMilch
Salz
150 gMehl
1 BeutelVanillezucker
75 gZucker
3 gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gKirschen
37,5 clHolunderblütensirup
9Eier
3,75 dlMilch
Salz
225 gMehl
1½ BeutelVanillezucker
112,5 gZucker
4½ gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKirschen
50 clHolunderblütensirup
12Eier
5 dlMilch
Salz
300 gMehl
2 BeutelVanillezucker
150 gZucker
6 gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gKirschen
62,5 clHolunderblütensirup
15Eier
6,25 dlMilch
Salz
375 gMehl
2½ BeutelVanillezucker
187,5 gZucker
7½ gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKirschen
75 clHolunderblütensirup
18Eier
7,5 dlMilch
Salz
450 gMehl
3 BeutelVanillezucker
225 gZucker
9 gehäufte ELButter
Puderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 17 g; 10 %
Fett: 19 g; 25 %
Kohlenhydrate: 111 g; 65 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Kirschen entsteinen. In einer Pfanne mit dem Holunderblütensirup ca. 3 Minuten kochen. Kirschenkompott beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Kühl stellen. Milch, Eigelb und Salz mischen. Mehl, Vanillezucker und Zucker unterrühren. Eiweissschnee vorsichtig unter den Teig heben.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen. Teig in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen. Wenden und noch 2 Minuten goldbraun braten. Mit einer Bratschaufel in grobe Schmarrn-Stücke teilen. Mit Puderzucker bestäuben. Kirschenkompott dazu servieren.

fast fertig