Waffeln mit Kirschenkompott

Name: Waffeln mit Kirschenkompott
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Kirschen; 1 Zitrone; 100 g Zucker; Butter zum Bepinseln; 4 EL Crème fraîche; 4 Zweige Pfefferminze; 200 g Mehl; 80 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 180 g Saurer Halbrahm; 1 dl Milch; 80 g Butter flüssig; 1 Ei

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 55 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 119 g, 840 kcal

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Persönliche Notiz

Liebeskummer, Alltagsfrust oder Zeit, sich selbst zu verwöhnen? Warme Waffeln mit Kirschenkompott und Crème fraîche ist Soulfood par excellence.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

500 g Kirschen
½ Zitrone
50 g Zucker
Butter zum Bepinseln
2 EL Crème fraîche
2 Zweige Pfefferminze
Teig
100 g Mehl
40 g Zucker
½ TL Backpulver
0,5 Prise Salz
90 g Saurer Halbrahm
0,5 dl Milch
40 g Butter flüssig
½ Ei

1 kg Kirschen
1 Zitrone
100 g Zucker
Butter zum Bepinseln
4 EL Crème fraîche
4 Zweige Pfefferminze
Teig
200 g Mehl
80 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 g Saurer Halbrahm
1 dl Milch
80 g Butter flüssig
1 Ei

1,5 kg Kirschen
1½ Zitronen
150 g Zucker
Butter zum Bepinseln
6 EL Crème fraîche
6 Zweige Pfefferminze
Teig
300 g Mehl
120 g Zucker
1½ TL Backpulver
1 Prise Salz
270 g Saurer Halbrahm
1,5 dl Milch
120 g Butter flüssig
1½ Eier

2 kg Kirschen
2 Zitronen
200 g Zucker
Butter zum Bepinseln
8 EL Crème fraîche
8 Zweige Pfefferminze
Teig
400 g Mehl
160 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz
360 g Saurer Halbrahm
2 dl Milch
160 g Butter flüssig
2 Eier

2,5 kg Kirschen
2½ Zitronen
250 g Zucker
Butter zum Bepinseln
130 g Crème fraîche
10 Zweige Pfefferminze
Teig
500 g Mehl
200 g Zucker
2½ TL Backpulver
2 Prisen Salz
450 g Saurer Halbrahm
2,5 dl Milch
200 g Butter flüssig
2½ Eier

3 kg Kirschen
3 Zitronen
300 g Zucker
Butter zum Bepinseln
150 g Crème fraîche
12 Zweige Pfefferminze
Teig
600 g Mehl
240 g Zucker
3 TL Backpulver
3 Prisen Salz
540 g Saurer Halbrahm
3 dl Milch
240 g Butter flüssig
3 Eier

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So gehts

Zubereitung:: ca. 55 Minuten

köcheln lassen:: ca. 10 Minuten

ruhen lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Kirschen entsteinen. Zitrone auspressen. Saft, Kirschen und Zucker in einer Pfanne mischen, aufkochen, ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Halbrahm, Milch, Butter und Ei dazugeben und gut mischen. Teig 15 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Waffeleisen aufheizen. Mit Butter bepinseln. Je ca. 2 EL Teig in die Mitte geben. Waffeln goldbraun ausbacken. Restlichen Teig gleich ausbacken. Waffeln mit Kirschenkompott, Créme fraîche und Pfefferminze anrichten.

fast fertig