Name: Waffeln mit Kirschenkompott
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg Kirschen; 1 Zitrone; 100 g Zucker; Butter zum Bepinseln; 4 EL Crème fraîche; 4 Zweige Pfefferminze; 200 g Mehl; 80 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 180 g Saurer Halbrahm; 1 dl Milch; 80 g Butter flüssig; 1 Ei

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45 Min.
Geübt
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

850 KCAL

3550 KJ

Fett

32 G

33,9 %

Eiweiss

13 G

6,1 %

Kohlenhydrate

118 G

55,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Daryl Hefti
Rezept: Anja Steiner

Zubereitung

Kirschen entsteinen. Zitrone auspressen. Saft, Kirschen und Zucker in einer Pfanne mischen, aufkochen, ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Halbrahm, Milch, Butter und Ei dazugeben und gut mischen. Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Waffeleisen aufheizen. Mit Butter bepinseln. Je ca. 2 EL Teig in die Mitte geben. Waffeln goldbraun ausbacken. Restlichen Teig gleich ausbacken. Waffeln mit Kirschenkompott, Créme fraîche und Pfefferminze anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 45 Min.

+ köcheln lassen ca. 10 Min.

+ backen 10 Min.

+ ruhen lassen ca. 15 Min.