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Glutenfreier Kaiserschmarrn mit marinierten Früchten
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 70 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Die in Sirup und Minze marinierten Beeren sind eine köstliche Beilage zu der österreichischen Mehlspeise. Kaiserschmarrnstücke mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Süsse MahlzeitFür 4 Personen
- 150 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
- 75 g Puderzucker
- 2,5 dl Milch*
- 4 Eier
- 3 Zweige Pfefferminze
- 400 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren
- ca. 3 EL Holunderblütensirup
- 3 EL Butter*
- Puderzucker zum Bestäuben
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Mehl und Puderzucker mischen. Milch beigeben und alles glatt rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig darunterziehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Minzeblättchen in feine Streifen schneiden. Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Beeren, Minze und Sirup vorsichtig mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Etwas Butter in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs dazugiessen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenden, etwas Butter beigeben und Teig 1–2 Minuten leicht knusprig braten. Mit einer Bratschaufel in grobe Stücke teilen. Diese weiterbraten, bis sie goldgelb sind. Herausnehmen und warm halten. Restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Beeren dazuservieren.
fast fertig
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Tipps
* Erhältlich in aha!-Qualität. Kann auch mit Früchtekompott je nach Saison serviert werden.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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