Pancakes mit Feigen in Cranberry-Sirup

Name: Pancakes mit Feigen in Cranberry-Sirup
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 80 g getrocknete Feigen; 1 dl Cranberry-Sirup; 2 dl Wasser; 1 Clementine oder Mandarine; 2 Eier; 1,5 dl Milch; 40 g Zucker; 80 g Mehl; 1 TL Backpulver; 20 g Butter

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 61 g, 360 kcal

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Pancakes, dicke Omeletten, die man in den USA zum Frühstück isst, eignen sich auch hervorragend für Desserts, etwa mit Feigen in Cranberry-Sirup.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

40 g getrocknete Feigen
0,5 dl Cranberry-Sirup
1 dl Wasser
½ Clementine oder Mandarine
1 Ei
0,75 dl Milch
20 g Zucker
40 g Mehl
½ TL Backpulver
10 g Butter

80 g getrocknete Feigen
1 dl Cranberry-Sirup
2 dl Wasser
1 Clementine oder Mandarine
2 Eier
1,5 dl Milch
40 g Zucker
80 g Mehl
1 TL Backpulver
20 g Butter

120 g getrocknete Feigen
1,5 dl Cranberry-Sirup
3 dl Wasser
1½ Clementinen oder Mandarine
3 Eier
2,25 dl Milch
60 g Zucker
120 g Mehl
1½ TL Backpulver
30 g Butter

160 g getrocknete Feigen
2 dl Cranberry-Sirup
4 dl Wasser
2 Clementinen oder Mandarine
4 Eier
3 dl Milch
80 g Zucker
160 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g Butter

200 g getrocknete Feigen
2,5 dl Cranberry-Sirup
5 dl Wasser
2½ Clementinen oder Mandarine
5 Eier
3,75 dl Milch
100 g Zucker
200 g Mehl
2½ TL Backpulver
50 g Butter

240 g getrocknete Feigen
3 dl Cranberry-Sirup
6 dl Wasser
3 Clementinen oder Mandarine
6 Eier
4,5 dl Milch
120 g Zucker
240 g Mehl
3 TL Backpulver
60 g Butter

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So gehts

Zubereitung:: 20 Minuten

Feigen in Scheiben schneiden. Sirup und Wasser in eine Pfanne geben. Feigenscheiben dazugeben. Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Clementine in Schnitze teilen, dazugeben und den Sirup beiseitestellen.

fast fertig
Eier trennen. Eigelb, Milch und Zucker mischen. Mehl und Backpulver dazusieben und zu einer hellen cremigen Masse rühren. Eiweiss steif schlagen und langsam unter die Masse heben. Etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. 4 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute backen. Warm stellen. Zum Servieren die Pancakes mit Feigen-Cranberry-Sirup anrichten.

fast fertig

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