Spinat-Pancakes mit Rauchlachs

Name: Spinat-Pancakes mit Rauchlachs
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 Eier; 100 g Spinat; 2,5 dl Milch; 1 TL Salz; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; 3 EL Rapsöl; 1 rote Zwiebel; 1 Zitrone; 200 g Rauchlachs; 10 g Dill oder Microgreens

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 14 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 26 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Grüne Pancakes, serviert mit Rauchlachs, bereichern jeden Brunch oder erfreuen als kleine Mahlzeit. Eischnee macht die Pfannkuchen mit Spinat schön luftig.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Ergibt ca.

Stück

3 Eier
100 g Spinat
2,5 dl Milch
1 TL Salz
250 g Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Rapsöl
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
200 g Rauchlachs, z. B. Limonenrauchlachs
10 g Dill oder Microgreens

6 Eier
200 g Spinat
5 dl Milch
2 TL Salz
500 g Mehl
6 TL Backpulver
6 EL Rapsöl
2 rote Zwiebeln
2 Zitronen
400 g Rauchlachs, z. B. Limonenrauchlachs
20 g Dill oder Microgreens

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Eier trennen. Spinat mit Milch und Eigelb pürieren. Salz, Mehl und Backpulver dazugeben, alles zu einer glatten Masse rühren. Eiweiss steif schlagen und unter die Spinatmasse heben.

fast fertig
Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake 1 Kelle Teig in die Pfanne geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit restlicher Masse gleich verfahren. Zwiebel in Schnitze, Zitrone in Stücke schneiden. Pancakes mit Lachs, Zwiebeln, Kräutern und Zitrone anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinat-pancakes-mit-rauchlachs

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