Pancakes aux épinards et au saumon

Name: Pancakes aux épinards et au saumon
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 8 pièces
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 3 œufs; 100 g d’épinards; 2,5 dl de lait; 1 cc de sel; 250 g de farine; 3 cc de poudre à lever; 3 cs d'huile de colza; 1 oignon rouge; 1 citron; 200 g de saumon fumé; 10 g d'aneth ou de microverdures

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 14 g, lipides 10 g, glucides 26 g, 250 kcal

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Note personnelle

Ces pancakes, verts car enrichis d’épinards, sont une excellente idée pour un brunch ou un repas léger avec leur délicieuse garniture de saumon.

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Donne env.

pièces

3 œufs
100 g d’épinards
2,5 dl de lait
1 cc de sel
250 g de farine
3 cc de poudre à lever
3 cs d'huile de colza
1 oignon rouge
1 citron
200 g de saumon fumé, p. ex. saumon fumé au citron
10 g d'aneth ou de microverdures

6 œufs
200 g d’épinards
5 dl de lait
2 cc de sel
500 g de farine
6 cc de poudre à lever
6 cs d'huile de colza
2 oignons rouges
2 citrons
400 g de saumon fumé, p. ex. saumon fumé au citron
20 g d'aneth ou de microverdures

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Réduire les épinards en purée avec le lait et les jaunes d'œuf. Ajouter le sel, la farine ainsi que la poudre à lever et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Monter les blancs d'œuf en neige et les incorporer à leur tour.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser 1 louche de pâte par pancake et faire dorer des deux côtés à feu doux à moyen. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper l'oignon en lamelles et le citron en morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Garnir les pancakes de saumon fumé, d'oignon, de fines herbes et de citron.

Presque au bout