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Pancakes avec figues au sirop de canneberges
Total: 20 minutes •
dont prép.: 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g,
lipides 9 g,
glucides 61 g, 360 kcal
Servis au petit-déjeuner aux États-Unis, les pancakes sont aussi un merveilleux dessert accompagnés de figues macérées dans du sirop de canneberges.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 40 g de figues séchées
- 0,5 dl de sirop de canneberges
- 1 dl d’eau
- ½ clémentine ou mandarine
- 1 œuf
- 0,75 dl de lait
- 20 g de sucre
- 40 g de farine
- ½ cc de poudre à lever
- 10 g de beurre
- 80 g de figues séchées
- 1 dl de sirop de canneberges
- 2 dl d’eau
- 1 clémentine ou mandarine
- 2 œufs
- 1,5 dl de lait
- 40 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 cc de poudre à lever
- 20 g de beurre
- 120 g de figues séchées
- 1,5 dl de sirop de canneberges
- 3 dl d’eau
- 1½ clémentine ou mandarine
- 3 œufs
- 2,25 dl de lait
- 60 g de sucre
- 120 g de farine
- 1½ cc de poudre à lever
- 30 g de beurre
- 160 g de figues séchées
- 2 dl de sirop de canneberges
- 4 dl d’eau
- 2 clémentines ou mandarine
- 4 œufs
- 3 dl de lait
- 80 g de sucre
- 160 g de farine
- 2 cc de poudre à lever
- 40 g de beurre
- 200 g de figues séchées
- 2,5 dl de sirop de canneberges
- 5 dl d’eau
- 2½ clémentines ou mandarine
- 5 œufs
- 3,75 dl de lait
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 2½ cc de poudre à lever
- 50 g de beurre
- 240 g de figues séchées
- 3 dl de sirop de canneberges
- 6 dl d’eau
- 3 clémentines ou mandarine
- 6 œufs
- 4,5 dl de lait
- 120 g de sucre
- 240 g de farine
- 3 cc de poudre à lever
- 60 g de beurre
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- Préparation:
- 20 minutes
-
Couper les figues en tranches. Verser le sirop et l’eau dans une casserole, ajouter les figues et faire réduire le liquide de moitié. Prélever les quartiers de la clémentine et les ajouter. Réserver le sirop.
Presque au bout -
Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Mélanger les jaunes au lait avec le sucre. Tamiser la farine et la poudre à lever par-dessus et travailler le tout en une masse claire et crémeuse. Monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement à la masse. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive, y verser 4 cs de pâte et faire cuire à feu moyen env. 1 min de chaque côté. Réserver au chaud. Procéder de même avec le reste de la pâte. Au moment de servir, dresser les pancakes avec les figues au sirop.
Presque au bout
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