Name: Pancakes aux cerises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Donne env. 8 pièces
Ingredients: 2 œufs; 2 dl de lait; 1 cc de poudre à lever; 3 cs de sucre; 150 g de farine; 100 g de cerises rouges ou noires; 3 cs de beurre; sucre glace pour saupoudrer

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(5)

20 min
expérimenté
Végétarien

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

160 KCAL

700 KJ

Lipides

6 G

33,8 %

Protéines

5 G

12,5 %

Glucides

22 G

55 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Andreas Thumm
Recettes: Daniel Tinembart

Préparation

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le lait, la poudre à lever et le sucre. Tamiser la farine par-dessus et remuer jusqu’à obtention d’une pâte claire. Battre les blancs d’oeuf en neige. Les incorporer lentement à la préparation.

Couper les cerises en deux, les dénoyauter et les ajouter à la pâte. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter 3-4 cs de pâte et faire cuire à feu doux env. 1 min de chaque côté. Poursuivre avec le reste de la pâte. Servir les pancakes saupoudrés de sucre glace.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min