Au brunch ou en dessert, en automne ou en hiver, ces pancakes aromatisés à la purée de marrons et servis avec une confiture d'airelles rouges sont un régal!
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| 6 | œufs |
| 80 g | de purée de marrons |
| 150 g | de farine |
| 2 cc | de poudre à lever |
| 2,5 dl | de lait |
| 2 pincées | de sel |
| 6 cs | d’huile de colza |
| 150 g | de confiture d’airelles rouges |
| 2 cs | de jus de citron |
Recettes:
Ralph Schelling
Photos:
Claudia Linsi
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger les jaunes à la purée de marrons. Ajouter la farine, la poudre à lever et le lait et travailler le tout en une pâte. Monter les blancs d’œuf en neige avec le sel puis les incorporer à la pâte. Par portions, faire dorer la pâte dans un peu d’huile à feu moyen durant env. 2 min des deux côtés. Réserver au chaud jusqu’à ce que les quelque 20 pancakes soient terminés. Mélanger la confiture au jus de citron. Dresser les pancakes aux marrons avec la préparation aigre-douce aux airelles rouges.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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