Kaiserschmarrn avec cerises

Name: Kaiserschmarrn avec cerises
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Autriche
Ingredients: 300 g de cerises; 2,5 dl de sirop de fleurs de sureau; 6 œufs; 2,5 dl de lait; sel; 150 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé; 75 g de sucre; 3 cs bombées de beurre; sucre glace

Ce dessert est un grand classique autrichien qui fait toujours naître des sourires gourmands. Nous lui avons ajouté une compote de cerises fraîches. Délicieux!

végétarien
30 min

Ingrédients

Repas sucré

Pour

personnes

150 gde cerises
1,25 dlde sirop de fleurs de sureau
3œufs
1,25 dlde lait
sel
75 gde farine
½ sachetde sucre vanillé
40 gde sucre
1½ cs bombéede beurre
sucre glace

300 gde cerises
2,5 dlde sirop de fleurs de sureau
6œufs
2,5 dlde lait
sel
150 gde farine
1 sachetde sucre vanillé
75 gde sucre
3 cs bombéesde beurre
sucre glace

450 gde cerises
3,75 dlde sirop de fleurs de sureau
9œufs
3,75 dlde lait
sel
225 gde farine
1½ sachetde sucre vanillé
112,5 gde sucre
4½ cs bombéesde beurre
sucre glace

600 gde cerises
5 dlde sirop de fleurs de sureau
12œufs
5 dlde lait
sel
300 gde farine
2 sachetsde sucre vanillé
150 gde sucre
6 cs bombéesde beurre
sucre glace

750 gde cerises
6,25 dlde sirop de fleurs de sureau
15œufs
6,25 dlde lait
sel
375 gde farine
2½ sachetsde sucre vanillé
187,5 gde sucre
7½ cs bombéesde beurre
sucre glace

900 gde cerises
7,5 dlde sirop de fleurs de sureau
18œufs
7,5 dlde lait
sel
450 gde farine
3 sachetsde sucre vanillé
225 gde sucre
9 cs bombéesde beurre
sucre glace

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 710 kcal; 2 950 kj
Protéines: 17 g; 10 %
Lipides: 19 g; 25 %
Glucides: 111 g; 65 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Dénoyauter les cerises, les faire réduire env. 3 min avec le sirop de fleurs de sureau puis les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Monter les blancs en neige et les réserver au frais. Mélanger le lait, les jaunes et le sel. Ajouter la farine, le sucre vanillé et le sucre puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Verser la pâte et la laisser figer 3-4 min à feu moyen. Retourner et faire dorer 2 min. À l'aide d'une spatule, briser l'omelette en morceaux grossiers. Saupoudrer de sucre glace et servir avec la compote de cerises.

Presque au bout