Kaiserschmarrn avec cerises

Name: Kaiserschmarrn avec cerises
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Autriche
Ingredients: 300 g de cerises; 2,5 dl de sirop de fleurs de sureau; 6 œufs; 2,5 dl de lait; sel; 150 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé; 75 g de sucre; 3 cs bombées de beurre; sucre glace

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 19 g, glucides 111 g, 710 kcal

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Note personnelle

Ce dessert est un grand classique autrichien qui fait toujours naître des sourires gourmands. Nous lui avons ajouté une compote de cerises fraîches. Délicieux!

Ingrédients

Repas sucré

Pour

personnes

150 g de cerises
1,25 dl de sirop de fleurs de sureau
3 œufs
1,25 dl de lait
sel
75 g de farine
½ sachet de sucre vanillé
40 g de sucre
1½ cs bombée de beurre
sucre glace

300 g de cerises
2,5 dl de sirop de fleurs de sureau
6 œufs
2,5 dl de lait
sel
150 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
75 g de sucre
3 cs bombées de beurre
sucre glace

450 g de cerises
3,75 dl de sirop de fleurs de sureau
9 œufs
3,75 dl de lait
sel
225 g de farine
1½ sachet de sucre vanillé
112,5 g de sucre
4½ cs bombées de beurre
sucre glace

600 g de cerises
5 dl de sirop de fleurs de sureau
12 œufs
5 dl de lait
sel
300 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
150 g de sucre
6 cs bombées de beurre
sucre glace

750 g de cerises
6,25 dl de sirop de fleurs de sureau
15 œufs
6,25 dl de lait
sel
375 g de farine
2½ sachets de sucre vanillé
187,5 g de sucre
7½ cs bombées de beurre
sucre glace

900 g de cerises
7,5 dl de sirop de fleurs de sureau
18 œufs
7,5 dl de lait
sel
450 g de farine
3 sachets de sucre vanillé
225 g de sucre
9 cs bombées de beurre
sucre glace

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Dénoyauter les cerises, les faire réduire env. 3 min avec le sirop de fleurs de sureau puis les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Monter les blancs en neige et les réserver au frais. Mélanger le lait, les jaunes et le sel. Ajouter la farine, le sucre vanillé et le sucre puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Verser la pâte et la laisser figer 3-4 min à feu moyen. Retourner et faire dorer 2 min. À l'aide d'une spatule, briser l'omelette en morceaux grossiers. Saupoudrer de sucre glace et servir avec la compote de cerises.

Presque au bout