Frittelle di mele con lamponi

Name: Frittelle di mele con lamponi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 6 mele; 200 g di farina; 30 g di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 dl di latte; 2 uova; 1 limone; 3 cucchiai di burro per arrostire; miscela di zucchero e cannella; 100 g di crème fraîche; 250 g di lamponi

30 min

Piccolo pasto o dessert? Le rondelle di mela in pastella dorate, passate nello zucchero alla cannella e servite con crème fraîche e lamponi sono un incanto!

vegetariano

Ingredienti

Pasti dolci

Per

persone

3mele, ad es. Gala
100 gdi farina
15 gdi zucchero
½ cucchiainodi sale
1 dldi latte
1uovo
½limone
1½ cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
50 gdi crème fraîche
125 gdi lamponi

6mele, ad es. Gala
200 gdi farina
30 gdi zucchero
1 cucchiainodi sale
2 dldi latte
2uova
1limone
3 cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
100 gdi crème fraîche
250 gdi lamponi

9mele, ad es. Gala
300 gdi farina
45 gdi zucchero
1½ cucchiainidi sale
3 dldi latte
3uova
1½limoni
4½ cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
150 gdi crème fraîche
375 gdi lamponi

12mele, ad es. Gala
400 gdi farina
60 gdi zucchero
2 cucchiainidi sale
4 dldi latte
4uova
2limoni
6 cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
200 gdi crème fraîche
500 gdi lamponi

15mele, ad es. Gala
500 gdi farina
75 gdi zucchero
2½ cucchiainidi sale
5 dldi latte
5uova
2½limoni
7½ cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
250 gdi crème fraîche
625 gdi lamponi

18mele, ad es. Gala
600 gdi farina
90 gdi zucchero
3 cucchiainidi sale
6 dldi latte
6uova
3limoni
9 cucchiaidi burro per arrostire
miscela di zucchero e cannella
300 gdi crème fraîche
750 gdi lamponi

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Kilocalorie: 590 kcal; 2.500 kj
Proteine: 13 g; 9,1 %
Grassi: 23 g; 36,3 %
Carboidrati: 78 g; 54,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Eliminate il torsolo delle mele con il levatorsoli. Tagliate le mele a fette di ca. 1.5 cm. Preparate la pastella mescolando la farina con lo zucchero e il sale in una scodella. Formate un incavo e versate al centro il latte. Mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Sbattete le uova e incorporatele alla pastella. Unite la scorza grattugiata del limone.

Ci sei quasi!
Fate fondere poco burro in una padella antiaderente. Passate le fette di mela nella pastella e doratele da entrambi i lati, poco per volta, a fuoco medio per ca. 3 minuti. Passatele nella miscela di zucchero e cannella. Servite le frittelle di mela con la crème fraîche e i lamponi.

Ci sei quasi!