Tarte tatin di cipolle e mela

Name: Tarte tatin di cipolle e mela
Total time: 50 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mela piccola; 400 g di cipolle rosse; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 25 g di burro; 6 cucchiai di zucchero; ½ cucchiaino di sale; 1 presa di coriandolo macinato; pepe nero dal macinapepe; 1 Belper Knolle (pallina di Belp) o parmigiano; 150 g di farina; ¼ di cucchiaino di sale; 50 g di quark alla panna; 1 uovo; farina per spianare la pasta; 2 cucchiai di burro, morbido

Torta di cipolle e mele caramellate ricoperte da un manto di soffice parmigiano. Manca solo un buon bicchiere di vino per toccare il cielo con un morso!

vegetariano
50 min

Ingredienti

Pasticceria salataPer 6 persone

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

1mela piccola
400 gdi cipolle rosse
1 cucchiaiod’olio d’oliva
25 gdi burro
6 cucchiaidi zucchero
½ cucchiainodi sale
1 presadi coriandolo macinato
pepe nero dal macinapepe
1Belper Knolle (pallina di Belp) o parmigiano
Pasta al quark
150 gdi farina
¼ di cucchiainodi sale
50 gdi quark alla panna
1uovo
farina per spianare la pasta
2 cucchiaidi burro, morbido

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 6 g; 8,6 %
Grassi: 10 g; 32,4 %
Carboidrati: 41 g; 59 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min

Si continua così

Estraete il torsolo della mela con un levatorsoli. Con una mandolina tagliate la mela e le cipolle a fette sottili. Scaldate l’olio, il burro e 2/3 dello zucchero, finché la massa caramella. Togliete la padella dal fuoco. Incorporate le cipolle e la mela e mescolate delicatamente il tutto con il caramello. Unite il sale e lo zucchero rimasto e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Condite con il coriandolo e il pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina con il sale. Lavorate il quark con l’uovo e incorporatelo velocemente alla farina fino a ottenere un impasto. Su poca farina stendete l’impasto e formate un disco di 28 cm Ø. Accomodatelo su carta da forno e mettetelo in frigo. Ungete la teglia di burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 210 °C. Versate il ripieno nella teglia e ricopritelo con il disco di pasta, spingendo il bordo all’interno della teglia. Bucherellate la pasta con una forchetta. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate la torta e con cautela capovolgetela su un piatto. Grattugiate generosamente il formaggio a scaglie grosse sulla torta e servite.

Ci sei quasi!