Torta salata a base di pasta sfoglia farcita con una crema di formaggio fresco, pepe e uova, e poi guarnita con fichi avvolti in fette di pancetta alle erbe.
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| burro e farina per la teglia | |
| 500 g | di pasta sfoglia |
| farina per spianare | |
| 600 g | di formaggio fresco Tartare fleur de sel |
| 5 cucchiaini | di pepe ai fiori, a granelli |
| 4 | uova |
| 8 | fichi di ca. 60 g ciascuno |
| 16 fette | di pancetta alle erbe |
Ricetta:
Janine
Neininger
Foto:
Pia
Grimbühler
Imburrate la teglia e infarinatela. Spianate la pasta su poca farina, in modo da ottenere 2 rettangoli di 16 x 37 cm. Raddrizzate i lati delle sfoglie con una rotella tagliapasta. Accomodate le sfoglie nelle teglie. Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigo.
Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate il formaggio fresco con il pepe ai fiori e le uova. Distribuite il composto sui fondi di pasta e livellate. Tagliate i fichi a metà e avvolgete ogni metà con una fetta di pancetta. Distribuite i fichi sulle crostate, premendoli leggermente nel crema al formaggio. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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