Tarte tatin mit Zwiebeln und Apfel

Name: Tarte tatin mit Zwiebeln und Apfel
Total time: 50 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kleiner Apfel; 400 g rote Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 25 g Butter; 6 EL Zucker; ½ TL Salz; 1 Prise gemahlener Koriander; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Belper Knolle oder Parmesan

50 Min.

Diese herzhafte Apfeltarte mit caramelisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood. Dazu passt eine Glas Wein.

Vegetarisch

Zutaten

Salziges GebäckFür 6 Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 26 cm Ø

1kleiner Apfel
400 grote Zwiebeln
1 ELOlivenöl
25 gButter
6 ELZucker
½ TLSalz
1 Prisegemahlener Koriander
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1Belper Knolle oder Parmesan
Quarkteig
150 gMehl
¼ TLSalz
50 gRahmquark
1Ei
Mehl zum Auswallen
2 ELButter, weich

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 6 g; 8,6 %
Fett: 10 g; 32,4 %
Kohlenhydrate: 41 g; 59 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Kerngehäuse des Apfels ausstechen. Apfel und Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln. Öl, Butter und 2/3 des Zuckers erhitzen, bis die Masse caramelisiert. Pfanne vom Herd ziehen. Zwiebeln und Apfel dazugeben, sorgfältig mit dem Caramel mischen. Salz und restlichen Zucker dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Quark und Ei verrühren. Dazugeben und schnell zu einem Teig zusammenfügen. Auf wenig Mehl auf 28 cm Ø auswallen. Auf einem Backpapier kühl stellen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 210 °C vorheizen. Füllung im Blech verteilen. Teig darüberlegen, Teigrand rundum ins Blech drücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Käse grosszügig über die Tarte hobeln und sofort servieren.

fast fertig