Diese herzhafte Apfeltarte mit caramelisierten Zwiebeln eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood. Dazu passt eine Glas Wein.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | kleiner Apfel | |
| 400 g | rote Zwiebeln | |
| 1 EL | Olivenöl | |
| 25 g | Butter | |
| 6 EL | Zucker | |
| ½ TL | Salz | |
| 1 Prise | gemahlener Koriander | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Belper Knolle oder Parmesan, aus dem Delikatessgeschäft |
| 150 g | Mehl | |
| ¼ TL | Salz | |
| 50 g | Rahmquark | |
| 1 | Ei | |
| Mehl zum Auswallen | ||
| 2 EL | Butter, weich |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Anna Barbara Eisl-Rpthenhäusler
Kerngehäuse des Apfels ausstechen. Apfel und Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln. Öl, Butter und 2/3 des Zuckers erhitzen, bis die Masse caramelisiert. Pfanne vom Herd ziehen. Zwiebeln und Apfel dazugeben, sorgfältig mit dem Caramel mischen. Salz und restlichen Zucker dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander und Pfeffer würzen.
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Quark und Ei verrühren. Dazugeben und schnell zu einem Teig zusammenfügen. Auf wenig Mehl auf 28 cm Ø auswallen. Auf einem Backpapier kühl stellen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen.
Backofen auf 210 °C vorheizen. Füllung im Blech verteilen. Teig darüberlegen, Teigrand rundum ins Blech drücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Käse grosszügig über die Tarte hobeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 20 Min.
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