In der Spargel-Quiche finden sich zwei Klassiker der französischen Küche wieder und heissen den Frühling auf ganz besondere Art willkommen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig |
| 500 g | grüne Spargeln |
| Salz | |
| 1,5 dl | Halbrahm |
| 2 | Eier |
| Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet | |
| 70 g | Tendres bûches (Ziegenkäse), z. B. Chavroux |
| 20 g | Baumnüsse |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Martina
Meier
Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig samt Papier in das Blech legen. Rand andrücken, Teig kühl stellen. Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abgiessen und abtropfen lassen. Spargeln auf dem Teig verteilen. Rahm und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Spargeln giessen. Käse in Scheiben schneiden und auf den Spargeln verteilen. Mit Nüssen bestreuen und in der Ofenmitte 30–35 Minuten backen. Quiche aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit Erdbeeren oder Radieschen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen 30 - 35 Min.
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