Spargel-Quiche

Name: Spargel-Quiche
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig; 500 g grüne Spargeln; Salz; 1,5 dl Halbrahm; 2 Eier; Pfeffer; 70 g Tendres bûches (Ziegenkäse), z. B. Chavroux; 20 g Baumnüsse

55 Min.

In der Spargel-Quiche finden sich zwei Klassiker der französischen Küche wieder und heissen den Frühling auf ganz besondere Art willkommen.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm

1rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig
500 ggrüne Spargeln
Salz
1,5 dlHalbrahm
2Eier
Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet
70 gTendres bûches (Ziegenkäse), z. B. Chavroux
20 gBaumnüsse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 13 g; 10,5 %
Fett: 34 g; 61,9 %
Kohlenhydrate: 34 g; 27,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig samt Papier in das Blech legen. Rand andrücken, Teig kühl stellen. Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abgiessen und abtropfen lassen. Spargeln auf dem Teig verteilen. Rahm und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Spargeln giessen. Käse in Scheiben schneiden und auf den Spargeln verteilen. Mit Nüssen bestreuen und in der Ofenmitte 30–35 Minuten backen. Quiche aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit Erdbeeren oder Radieschen servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 13 g; 10,5 %
Fett: 34 g; 61,9 %
Kohlenhydrate: 34 g; 27,5 %

Gewusst wie

Die Quiche kann auch mit weissen Spargeln zubereitet werden. Dafür Spargeln bis zum Köpfchen schälen und in Salzwasser ca. 6 Minuten knapp weich kochen.