Quiche agli asparagi

Name: Quiche agli asparagi
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 pasta sfoglia al burro rettangolare già spianata; 500 g d’asparagi verdi; sale; 1,5 dl di panna semigrassa; 2 uova; pepe; 70 g di formaggio di capra Tendre Bûche, ad es. di Chavroux; 20 g di noci; ravanelli a piacere

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 34 g, carboidrati 32 g, 500 kcal

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Appunto personale

Nella squisita quiche agli asparagi si nascondono due altre tipiche delizie della cucina francese. Lo spuntino ideale per accogliere la primavera in cucina!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 teglia rettangolare di 20 × 30 cm

per 2 teglie rettangolari di 20 × 30 cm

per 3 teglie rettangolari di 20 × 30 cm

1 pasta sfoglia al burro rettangolare già spianata
500 g d’asparagi verdi
sale
1,5 dl di panna semigrassa
2 uova
pepe, ad es. quartetto di pepe
70 g di formaggio di capra Tendre Bûche, ad es. di Chavroux
20 g di noci
ravanelli a piacere

2 paste sfoglie al burro rettangolari già spianate
1 kg d’asparagi verdi
sale
3 dl di panna semigrassa
4 uova
pepe, ad es. quartetto di pepe
140 g di formaggio di capra Tendre Bûche, ad es. di Chavroux
40 g di noci
ravanelli a piacere

3 paste sfoglie al burro rettangolari già spianate
1,5 kg d’asparagi verdi
sale
4,5 dl di panna semigrassa
6 uova
pepe, ad es. quartetto di pepe
210 g di formaggio di capra Tendre Bûche, ad es. di Chavroux
60 g di noci
ravanelli a piacere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Scaldate il forno statico a 190 °C. Sistemate nella teglia la pasta sfoglia assieme alla carta da forno. Premete la pasta contro il bordo della teglia e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
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Pelate il terzo inferiore del gambo degli asparagi, poi spuntateli. Lessate al dente gli asparagi in acqua salata per ca. 4 minuti. Passateli sotto l'acqua fredda, scolateli e fateli sgocciolare per bene.

Ci sei quasi!
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Distribuite gli asparagi sulla pasta sfoglia.

Ci sei quasi!
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Sbattete le uova con la panna, poi condite con sale e pepe. Versate la pastella sugli asparagi.

Ci sei quasi!
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Affettate il formaggio e distribuitelo sugli asparagi. Cospargete con le noci e cuocete al centro del forno per 30-35 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate la quiche e, a piacimento, servitela con ravanelli.

Ci sei quasi!