Questa quiche pasquale d’origine francese è deliziosa anche in tutti gli altri giorni dell’anno! La combinazione di senape di Digione, gruyère e noce moscata le conferisce una particolare nota di gusto.
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| 400 g | di cipollotti |
| 2 cucchiai | di burro |
| sale | |
| pepe | |
| 150 g | di prosciutto cotto |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 3 rametti | di timo |
| 3 | uova |
| 3 dl | di panna semigrassa |
| ½ cucchiaio | di senape di Digione granulosa |
| 100 g | di gruyère grattugiato |
| noce moscata | |
| 1 | pasta per crostate integrale, ottagonale già spianata di 270 g |
| 2 cucchiai | di pangrattato |
Ricetta:
Corinne
Zeltner
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 220 °C. Dimezzate i cipollotti per il lungo e tagliate le cipolle più grosse a fette sempre per il lungo. Soffriggetele nel burro per ca. 4 minuti e conditele con poco sale e pepe. Lasciate intiepidire. Tagliate il prosciutto a striscioline di ca. 1/2 cm di larghezza. Tritate finemente il prezzemolo e il timo.
Sbattete le uova con la panna e la senape. Unite il formaggio e condite con noce moscata, sale e pepe.
Accomodate la pasta per crostate con la carta da forno in una teglia per quiche. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta e cospargetelo di pangrattato. Distribuite sulla pasta i cipollotti, il prosciutto, le erbe e infine versate il composto di panna e uova. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate la quiche e lasciatela riposare brevemente prima di servirla.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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