Tartellette di zucchine e pancetta con uova

Name: Tartellette di zucchine e pancetta con uova
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di zucchine piccole; burro e farina per le formine; 200 g di pancetta da arrostire a fette; 3 uova; 2 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 4 uova sode; 50 g di burro, freddo; 250 g di farina semibianca; 1 uovo; 0,5 dl d’acqua; ½ cucchiaino di sale

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 27 g, carboidrati 25 g, 420 kcal

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Appunto personale

Queste sfiziose tortine di zucchine e pancetta con uova, perfetti stuzzichini per le feste, accompagnate con un'insalata creano un pasto squisito e leggero.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 8 persone

per 8 stampi di ca. 11 cm Ø

500 g di zucchine piccole
burro e farina per le formine
200 g di pancetta da arrostire a fette
3 uova
2 dl di panna semigrassa
sale
pepe
4 uova sode
Pasta
50 g di burro, freddo
250 g di farina semibianca
1 uovo
0,5 dl d’acqua
½ cucchiaino di sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Si continua così

Per l'impasto, taglia il burro a pezzetti e uniscili alla farina. Sfrega il tutto tra le mani fino a ottenere una massa di briciole. Incorpora l'uovo, l'acqua e il sale. Impasta il tutto velocemente fino a ottenere in una massa omogenea. Coprila e falla riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, scalda il forno statico a 180 °C. Con la mandolina, taglia le zucchine per il lungo a fettine sottili o ricava delle lingue con il pelapatate. Imburra e infarinate le formine. Dividi l'impasto in otto parti uguali di ca. 50 g e forma delle palline. Appiattiscile un po', poi spianale su poca farina in dischi di ca. 14 cm Ø. Accomodali negli stampini, premendo un po' il fondo e i bordi. Sistema le zucchine e la pancetta a spirale nelle formine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, sbatti le uova con la panna e condisci con sale e pepe. Distribuisci ca. 4 cucchiai di panna in ogni stampino. Cuoci le tortine al centro del forno per ca. 35 minuti. Sforma le tortine. Dimezza le uova sode, accomodale nelle tartellette e servi.

Ci sei quasi!