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Tartellette di zucchine e pancetta con uova

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 27 g, carboidrati 25 g, 420 kcal
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Queste sfiziose tortine di zucchine e pancetta con uova, perfetti stuzzichini per le feste, accompagnate con un'insalata creano un pasto squisito e leggero.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 8 persone

per 8 stampi di ca. 11 cm Ø

  • 500 g di zucchine piccole
  • burro e farina per le formine
  • 200 g di pancetta da arrostire a fette
  • 3 uova
  • 2 dl di panna semigrassa
  • sale
  • pepe
  • 4 uova sode
  • Pasta

  • 50 g di burro, freddo
  • 250 g di farina semibianca
  • 1 uovo
  • 0,5 dl d’acqua
  • ½ cucchiaino di sale

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 35 minuti
refrigerazione:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h 25 min.
  1. Si continua così

    Per l'impasto, taglia il burro a pezzetti e uniscili alla farina. Sfrega il tutto tra le mani fino a ottenere una massa di briciole. Incorpora l'uovo, l'acqua e il sale. Impasta il tutto velocemente fino a ottenere in una massa omogenea. Coprila e falla riposare in frigo per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, scalda il forno statico a 180 °C. Con la mandolina, taglia le zucchine per il lungo a fettine sottili o ricava delle lingue con il pelapatate. Imburra e infarinate le formine. Dividi l'impasto in otto parti uguali di ca. 50 g e forma delle palline. Appiattiscile un po', poi spianale su poca farina in dischi di ca. 14 cm Ø. Accomodali negli stampini, premendo un po' il fondo e i bordi. Sistema le zucchine e la pancetta a spirale nelle formine.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Per il ripieno, sbatti le uova con la panna e condisci con sale e pepe. Distribuisci ca. 4 cucchiai di panna in ogni stampino. Cuoci le tortine al centro del forno per ca. 35 minuti. Sforma le tortine. Dimezza le uova sode, accomodale nelle tartellette e servi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartellette-di-zucchine-e-pancetta-con-uova
Già cucinato Cucinato
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