Queste sfiziose girelle, farcite con dadini di mela, pancetta e roquefort, sono un'idea golosa da servire con l'aperitivo, ma attenzione perché una tira l'altra.
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| 80 g | di roquefort |
| 100 g | di formaggio fresco |
| 2 | mele acidule, ad es. Cox Orange |
| 12 fette | di pancetta da arrostire |
| 250 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 1,6 dl | di latte |
| 15 g | di lievito fresco |
| 20 g | di burro |
Foto:
Julian
Metzger
Ricetta:
Anja
Steiner
Per la pasta, mescolate la farina con il sale in una scodella e disponete a fontana. Scaldate leggermente il latte, fatevi sciogliere il lievito e versatelo al centro della fontana. Aggiungete il burro e impastate il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché raddoppia di volume.
Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate il roquefort con il formaggio fresco. Tagliate le mele a dadini senza sbucciarle. Spianate l'impasto e formate un rettangolo di ca. 5 mm di spessore. Spalmate la miscela di formaggio sulla pasta, lasciando libero il bordo. Guarnite con le fette di pancetta e i dadini di mela. Arrotolate la pasta ben stretta e tagliatela a fette di ca. 3 cm. Accomodate le girelle su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 30 minuti. Estraetele e lasciatele intiepidire su una griglia. Servitele calde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 30 min
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