Escargots d'apéritif au lard et au roquefort
Total: 2 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 8 g,
lipides 12 g,
glucides 19 g, 210 kcal
Note personnelle
Une farce crémeuse, des éclats de pomme, du lard goûteux, ces petits escargots font fort à l’heure de l’apéro: ils disparaissent comme par enchantement.
Ingrédients
ApéritifDonne env. 12 pièces
- 80 g de roquefort
- 100 g de fromage frais
- 2 pommes douces-acidulées, p. ex. cox orange
- 12 tranches de lard à griller
-
Pâte
- 250 g de farine
- 1 cc de sel
- 1,6 dl de lait
- 15 g de levure fraîche
- 20 g de beurre, mou
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- laisser lever:
- env. 1 heure
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 2 h
-
C'est pas fini
Pour la pâte, réunir la farine et le sel dans une jatte et former une fontaine. Chauffer légèrement le lait, y délayer la levure puis le verser dans la fontaine. Ajouter également le beurre et rassembler le tout en une pâte souple. La laisser doubler de volume env. 1 h à température ambiante, recouverte d'un torchon humide.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger le roquefort et le fromage frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Détailler les pommes sans les éplucher en menus dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 5 mm d'épaisseur. Y étaler le mélange de fromages en veillant à laisser un bord libre, puis garnir de tranches de lard et de dés de pommes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rouler fermement la pâte. La découper en tranches d'env. 3 cm. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les cuire env. 30 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser les escargots tiédir un peu sur une grille puis les servir encore chauds.
Presque au bout
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