Muffins de rösti
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 9 g,
lipides 16 g,
glucides 11 g, 230 kcal
Note personnelle
Ces petits gâteaux de rösti, cuits dans des moules à muffins, réveillent les envies avec leur topping de lard et de crème acidulée. Sensass à l’apéro.
Ingrédients
Apéritif
Donne
12
- 12
- 24
pièces
Donne 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles
Donne 2 plaques à muffins à env. 12 alvéoles
- 5 œufs
- 4 cs de farine
- 1 botte de ciboulette
- 1 piment mi-fort
- 1 paquet de rösti de 500 g
- 100 g de fromage râpé, p. ex. gruyère ou cheddar
- sel
- poivre
- huile et farine pour le moule
- 10 tranches de lard à griller
- 1 pot de crème acidulée de 180 g
- 10 œufs
- 8 cs de farine
- 2 bottes de ciboulette
- 2 piments mi-forts
- 2 paquets de rösti de 500 g
- 200 g de fromage râpé, p. ex. gruyère ou cheddar
- sel
- poivre
- huile et farine pour le moule
- 20 tranches de lard à griller
- 2 pots de crème acidulée de 180 g
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- 20-25 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Battre les œufs avec la farine. Ciseler finement la ciboulette. Épépiner le piment selon les goûts puis le hacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger les rösti, le fromage, le piment, la moitié de la ciboulette et les œufs battus. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Huiler et fariner les alvéoles de la plaque à muffins puis y répartir les rösti. Faire dorer 20-25 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, couper le lard en fines lanières et les faire croustiller à sec dans une poêle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer les muffins du four et laisser tiédir un peu. Les dresser avec la crème acidulée, le lard et le reste de la ciboulette.
Presque au bout
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