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Panini al formaggio e al pesto
Tempo totale: 2 h 50 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g,
grassi 26 g,
carboidrati 91 g, 710 kcal
Questi sfiziosi panini racchiudono una mozzarellina avvolta nel pesto rosso che si trasforma in un cuore fondente. Un delizioso finger food.
Ingredienti
AperitivoPer 4 persone
per 1 stampo rettangolare di 21 x 31 cm
- 450 g di farina
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito fresco da 42 g
- ca. 2,5 dl d’acqua tiepida
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di pesto rosso
- 160 g di mozzarelline
- farina per lo stampo
- fleur de sel
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- lievitazione:
- ca. 2 ore
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 50 minuti
-
Si continua così
Mescola la farina, il sale e lo zucchero in una scodella. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida, aggiungi alla farina e impasta il tutto fino a ottenere una pasta elastica, se necessario aggiungi un po' d'acqua. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per ca. 1 ora. Nel frattempo, mescola l'olio e il pesto, scola le mozzarelline falle sgocciolare e incorporale al pesto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennella lo stampo con un po' d'olio al pesto, poi infarinalo. Dividi l'impasto in porzioni di ca. 30 g e appiattiscile. Accomoda una mozzarellina prelevata dal pesto al centro di ogni porzione di pasta e avvolgila nella pasta in modo da formare una pallina. Sistemale nello stampo lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Copri e lascia lievitare per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno a 200 °C. Spennella delicatamente le palline di pasta con un po' d'olio al pesto e cospargi di fleur de sel. Cuoci in forno per ca. 25 minuti. Sforna e lascia intiepidire un po'. Servi i panini tiepidi o freddi con il resto dell'olio al pesto.
Ci sei quasi!
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