Pesto-Käse-Brötchen

Pesto-Käse-Brötchen

2 Std. 50 Min.

Kleine Brötchen, die gefüllt mit rotem Pesto und Mozzarelline-Kugeln gebacken werden, bereichern als würziges Fingerfood Apéro, Party oder Picknick.

  • Vegetarisch

Zutaten

ApéroFür 4 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 rechteckige Form à 21 x 31 cm

  • 450 gMehl
  • 1 gestrichener TLSalz
  • 1 TLZucker
  • 1 WürfelHefe à 42 g
  • ca. 2,5 dllauwarmes Wasser
  • 4 ELOlivenöl
  • 4 ELPesto rosso
  • 160 gMozzarelline
  • Mehl für die Form
  • Fleur de sel
Kilokalorien
710 kcal
2.950 kj
Eiweiss
25 g
14,3 %
Fett
26 g
33,5 %
Kohlenhydrate
91 g
52,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 2 Stunden
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
2 Std. 50 Min.
  1. Weiter gehts

    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen. Beifügen und alles zu einem elastischen Teig kneten, bei Bedarf etwas mehr Wasser dazugiessen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunden aufgehen lassen. Inzwischen Öl und Pesto mischen, Mozzarelline abgiessen und abtropfen, mit dem Pesto-Öl mischen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Form mit wenig Pesto-Öl auspinseln. Mit Mehl ausstreuen. Hefeteig in Portionen à ca. 30 g teilen. Jedes Teigstück flach drücken, je eine Mozzarellina-Kugel aus dem Pesto-Öl heben und darauflegen, Teigränder zusammendrücken und zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand in die Form verteilen. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig vorsichtig mit wenig Pesto-Öl bepinseln und mit etwas Fleur de sel bestreuen. Brötchen im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Noch lauwarm oder abgekühlt mit restlichem Pesto-Öl servieren.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pesto-kaese-broetchen

Nährwerte pro Portion

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