Zucchetti-Speck-Tartelettes mit Ei

Name: Zucchetti-Speck-Tartelettes mit Ei
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kleine Zucchetti; Butter und Mehl für die Förmchen; 200 g Bratspecktranchen; 3 Eier; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer; 4 gekochte Eier; 50 g Butter, kalt; 250 g Halbweissmehl; 1 Ei; 0,5 dl Wasser; ½ TL Salz

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 25 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Salat als kleine Mahlzeit oder als Party-Fingerfood erfreuen die Tartelettes mit Zucchetti, Speck und Ei nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 8 Personen

für 8 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

500 g kleine Zucchetti
Butter und Mehl für die Förmchen
200 g Bratspecktranchen
3 Eier
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
4 gekochte Eier
Teig
50 g Butter, kalt
250 g Halbweissmehl
1 Ei
0,5 dl Wasser
½ TL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

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Für den Teig Butter in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben. Zu einer bröseligen Masse reiben. Ei, Wasser und Salz beifügen. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
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Inzwischen Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchetti längs in dünne Streifen hobeln oder mit dem Sparschäler Zungen abziehen.

fast fertig
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Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig in acht gleiche Teile à ca. 50 g schneiden und zu Kugeln formen. Diese etwas flachdrücken. Auf wenig Mehl zu Rondellen à ca. 14 cm Ø auswallen. In die Förmchen legen.

fast fertig
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Boden und Ränder etwas andrücken. Zucchetti und Speck spiralförmig in die Förmchen stellen.

fast fertig
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Für den Guss Eier und Rahm verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Je ca. 4 EL Guss in die Förmchen giessen. Tartelettes in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.

fast fertig
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Tartelettes aus den Förmchen nehmen. Gekochte Eier halbieren und in den Zucchetti-Tartelettes anrichten und servieren.

fast fertig