Tartelettes aux courgettes et au lard avec œuf
Ces tartelettes salées titillent papilles et pupilles. Mariées à une salade, elles font un exquis petit repas. En solo, elles brillent en amuse-bouche.
Ingrédients
Repas légerPour 8 personnes
pour 8 moules à tarte d’env. 10 cm de Ø
- 500 gde petites courgettes
- beurre et farine pour les moules
- 200 gde lard à griller en tranches
- 3œufs
- 2 dlde demi-crème
- sel
- poivre
- 4œufs durs
-
Pâte
- 50 gde beurre, froid
- 250 gde farine mi-blanche
- 1œuf
- 0,5 dld’eau
- ½ ccde sel
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 400 kcal
- 1 650 kj
- Protéines
- 17 g
- 17,3 %
- Lipides
- 25 g
- 57,3 %
- Glucides
- 25 g
- 25,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h 25 min
-
C'est pas fini
Pour la pâte, couper le beurre en noisettes et l'ajouter à la farine. Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'œuf, l'eau, le sel et pétrir rapidement le tout en une pâte souple. Couvrir et placer env. 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler les courgettes en longues et fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe. Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit portions d'env. 50 g et former des boules. Les aplatir légèrement puis les abaisser sur un peu de farine de façon à obtenir des disques d'env. 14 cm de Ø et en foncer les moules. Appuyer légèrement sur le fond et dans le bord. Dresser les lanières de courgette et les tranches de lard en spirales sur la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la liaison, battre les œufs avec la crème puis relever de sel et de poivre. En verser env. 4 cs dans chaque tartelette puis les glisser au milieu du four et cuire env. 35 min. Démouler. Couper les œufs durs en deux, les dresser sur les tartelettes et servir.
Presque au bout
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