Tartelettes aux courgettes et au lard avec œuf

Name: Tartelettes aux courgettes et au lard avec œuf
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de petites courgettes; beurre et farine pour les moules; 200 g de lard à griller en tranches; 3 œufs; 2 dl de demi-crème; sel; poivre; 4 œufs durs; 50 g de beurre, froid; 250 g de farine mi-blanche; 1 œuf; 0,5 dl d’eau; ½ cc de sel

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 27 g, glucides 25 g, 420 kcal

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Note personnelle

Ces tartelettes salées titillent papilles et pupilles. Mariées à une salade, elles font un exquis petit repas. En solo, elles brillent en amuse-bouche.

Ingrédients

Repas légerPour 8 personnes

pour 8 moules à tarte d’env. 11 cm de Ø

500 g de petites courgettes
beurre et farine pour les moules
200 g de lard à griller en tranches
3 œufs
2 dl de demi-crème
sel
poivre
4 œufs durs
Pâte
50 g de beurre, froid
250 g de farine mi-blanche
1 œuf
0,5 dl d’eau
½ cc de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Pour la pâte, couper le beurre en noisettes et l'ajouter à la farine. Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'œuf, l'eau, le sel et pétrir rapidement le tout en une pâte souple. Couvrir et placer env. 30 min au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler les courgettes en longues et fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe.

Presque au bout
C'est pas fini

Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit portions d'env. 50 g et former des boules. Les aplatir légèrement puis les abaisser sur un peu de farine de façon à obtenir des disques d'env. 14 cm de Ø et en foncer les moules. Appuyer légèrement sur le fond et dans le bord.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les lanières de courgette et les tranches de lard en spirales sur la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la liaison, battre les œufs avec la crème puis relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

En verser env. 4 cs dans chaque tartelette puis les glisser au milieu du four et cuire env. 35 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Démouler. Couper les œufs durs en deux, les dresser sur les tartelettes et servir.

Presque au bout