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Quiche de Pâques
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 19 g,
lipides 35 g,
glucides 30 g, 520 kcal
Une délicieuse quiche qui se déguste tout au long de l'année! La combinaison moutarde, gruyère et noix de muscade la rend particulièrement aromatique.
Ingrédients
Plat principal
Pour
6
- 6
- 12
personnes
Donne env. 6 morceaux
pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø
Donne env. 12 morceaux
pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø
- 400 g d’oignons nouveaux
- 2 cs de beurre
- sel
- poivre
- 150 g de jambon cuit
- ½ bouquet de persil
- 3 brins de thym
- 3 œufs
- 3 dl de demi-crème
- ½ cs de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon
- 100 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- 1 abaisse ronde de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
- 2 cs de chapelure
- 800 g d’oignons nouveaux
- 4 cs de beurre
- sel
- poivre
- 300 g de jambon cuit
- 1 bouquet de persil
- 6 brins de thym
- 6 œufs
- 6 dl de demi-crème
- 1 cs de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon
- 200 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- 2 abaisses rondes de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
- 4 cs de chapelure
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 minutes
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les oignons nouveaux en deux dans la longueur et tailler les gros bulbes en lanières. Faire revenir le tout env. 4 min dans le beurre. Relever d’un peu de sel et poivrer. Laisser tiédir. Débiter le jambon en lanières d’env. 1/2 cm. Hacher fin le persil et le thym.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la liaison, battre les œufs avec la crème et la moutarde. Ajouter le fromage. Saler, poivrer et muscader.
Presque au bout -
C'est pas fini
Déposer la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et répartir la chapelure sur le fond. Ajouter les oignons nouveaux, le jambon et les fines herbes puis verser la liaison par-dessus et faire cuire env. 30 min au milieu du four. Sortir la quiche du four, la laisser brièvement reposer et la servir.
Presque au bout
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