Quiche de Pâques

Name: Quiche de Pâques
Total time: 50 min
Yield: Donne env. 6 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 400 g d’oignons nouveaux; 2 cs de beurre; sel; poivre; 150 g de jambon cuit; ½ bouquet de persil; 3 brins de thym; 3 œufs; 3 dl de demi-crème; ½ cs de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon; 100 g de gruyère râpé; noix de muscade; 1 abaisse ronde de pâte brisée à l'épeautre de 300 g; 2 cs de chapelure

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 19 g, lipides 36 g, glucides 27 g, 520 kcal

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Note personnelle

Une délicieuse quiche qui se déguste tout au long de l'année! La combinaison moutarde, gruyère et noix de muscade la rend particulièrement aromatique.

Ingrédients

Plat principal

Donne env.

parts

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

400 g d’oignons nouveaux
2 cs de beurre
sel
poivre
150 g de jambon cuit
½ bouquet de persil
3 brins de thym
3 œufs
3 dl de demi-crème
½ cs de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon
100 g de gruyère râpé
noix de muscade
1 abaisse ronde de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
2 cs de chapelure

800 g d’oignons nouveaux
4 cs de beurre
sel
poivre
300 g de jambon cuit
1 bouquet de persil
6 brins de thym
6 œufs
6 dl de demi-crème
1 cs de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon
200 g de gruyère râpé
noix de muscade
2 abaisses rondes de pâte brisée à l'épeautre de 300 g
4 cs de chapelure

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les oignons nouveaux en deux dans la longueur et tailler les gros bulbes en lanières. Faire revenir le tout env. 4 min dans le beurre. Relever d’un peu de sel et poivrer. Laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Débiter le jambon en lanières d’env. 1/2 cm. Hacher fin le persil et le thym.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la liaison, battre les œufs avec la crème et la moutarde. Ajouter le fromage. Saler, poivrer et muscader.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et répartir la chapelure sur le fond.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les oignons nouveaux, le jambon et les fines herbes puis verser la liaison par-dessus et faire cuire env. 30 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir la quiche du four, la laisser brièvement reposer et la servir.

Presque au bout