Une délicieuse quiche qui se déguste tout au long de l'année! La combinaison moutarde, gruyère et noix de muscade la rend particulièrement aromatique.
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| 400 g | d’oignons nouveaux |
| 2 cs | de beurre |
| sel | |
| poivre | |
| 150 g | de jambon cuit |
| ½ bouquet | de persil |
| 3 brins | de thym |
| 3 | œufs |
| 3 dl | de demi-crème |
| ½ cs | de moutarde à gros grains, p. ex. de Dijon |
| 100 g | de gruyère râpé |
| noix de muscade | |
| 1 | abaisse octogonale de pâte à gâteau complète de 270 g |
| 2 cs | de chapelure |
Recettes:
Corinne Zeltner
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les oignons nouveaux en deux dans la longueur et tailler les gros bulbes en lanières. Faire revenir le tout env. 4 min dans le beurre. Relever d’un peu de sel et poivrer. Laisser tiédir. Débiter le jambon en lanières d’env. 1/2 cm. Hacher fin le persil et le thym.
Pour la liaison, battre les œufs avec la crème et la moutarde. Ajouter le fromage. Saler, poivrer et muscader.
Déposer la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et répartir la chapelure sur le fond. Ajouter les oignons nouveaux, le jambon et les fines herbes puis verser la liaison par-dessus et faire cuire env. 30 min au milieu du four. Sortir la quiche du four, la laisser brièvement reposer et la servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 30 min
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