Un classique américain à mettre entre toutes les mains! Ce cheeseburger au lard et au cheddar arrosé de sauce moutarde-mayonnaise est fort en goût.
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| 600 g | de viande hachée mélangée, p. ex. bœuf et porc |
| 1½ cc | de sel |
| 1 cc | de poivre du moulin |
| 80 g | de concombres au vinaigre |
| 50 g | de mayonnaise |
| 20 g | de moutarde |
| 1 | gousse d´ail |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | oignon rouge |
| 8 | tranches de lard à 15 g |
| 4 | petits pains à hamburger (buns) |
| 2 cs | d’huile de colza HOLL |
| 4 tranches | de cheddar de 20 g |
| quelques | feuilles de salade verte, p. ex. batavia |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Lukas Lienhard
Styling:
Ayako Sugaya
Dans une jatte, bien pétrir la viande hachée avec le sel et le poivre. Former ensuite quatre burgers d’env. 1 cm d’épaisseur. Couper les concombres en quatre dans la longueur puis les émincer. Mélanger la mayonnaise, la moutarde et les concombres. Presser l’ail par-dessus. Relever de sel et de poivre. Tailler l’oignon en rondelles, trancher les pains.
Faire croustiller le lard dans une poêle durant env. 2 min. L’égoutter sur du papier absorbant. Dans la même casserole, faire dorer les petits pains, partie tranchée vers le bas, dans la matière grasse du lard durant env. 2 min, puis les réserver. Verser l’huile dans la poêle et y saisir les burgers env. 6 min des deux côtés. Déposer les tranches de fromage sur la viande et attendre qu’elles commencent à fondre. Garnir les fonds des pains grillés de feuilles de salade, de rondelles d’oignon, de lard et d’un burger puis arroser de sauce, couvrir et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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