Gâteau de Linz
Tourte, tarte ou gâteau, quel que soit le nom qu’on lui donne, cette pâtisserie régale avec sa pâte aux amandes et sa confiture sertie d’élégants croisillons.
- végétarien
- 2 h 35 min
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 12 parts
pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø
- 200 gde farine
- 250 gd’amandes moulues
- 120 gde sucre
- 1 pincéede sel
- 200 gde beurre, froid
- 1œuf
- beurre et farine pour le moule
- 350 gde confiture de framboises ou de groseilles
- farine pour façonner
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 430 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 8 g
- 7,4 %
- Lipides
- 26 g
- 54,4 %
- Glucides
- 41 g
- 38,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h 35 min
Ça pourrait vous aider:
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C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine avec les amandes, le sucre et le sel dans une jatte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le beurre en noisettes et l'ajouter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter l'œuf et rassembler rapidement le tout en une pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Beurrer et fariner le moule. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
C'est pas fini
Étaler régulièrement les trois quarts de la pâte sur le fond du moule avec les mains et la faire remonter légèrement sur le pourtour.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir la confiture sur la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Sur un peu de farine, façonner de fins rouleaux avec le reste de la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les disposer en croisillons sur la confiture.
Presque au bout -
C'est pas fini
Presser la pâte sur le pourtour avec une fourchette. Faire cuire le gâteau env. 50 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Le couper en parts et servir.
Presque au bout
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