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Gâteau de Linz
Total: 2 h 35 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par part: protéines 8 g,
lipides 25 g,
glucides 42 g, 430 kcal
Note personnelle
Tourte, tarte ou gâteau, quel que soit le nom qu’on lui donne, cette pâtisserie régale avec sa pâte aux amandes et sa confiture sertie d’élégants croisillons.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 12 parts
pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø
- 200 g de farine
- 250 g d’amandes moulues
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre, froid
- 1 œuf
- beurre et farine pour le moule
- 350 g de confiture de framboises ou de groseilles
- farine pour façonner
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h 35 min.
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine avec les amandes, le sucre et le sel dans une jatte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le beurre en noisettes et l'ajouter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter l'œuf et rassembler rapidement le tout en une pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Beurrer et fariner le moule. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
C'est pas fini
Étaler régulièrement les trois quarts de la pâte sur le fond du moule avec les mains et la faire remonter légèrement sur le pourtour.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir la confiture sur la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Sur un peu de farine, façonner de fins rouleaux avec le reste de la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les disposer en croisillons sur la confiture.
Presque au bout -
C'est pas fini
Presser la pâte sur le pourtour avec une fourchette. Faire cuire le gâteau env. 50 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Le couper en parts et servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Choisir une autre confiture, selon les goûts.
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