Linzertorte

Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

Butter in Flocken dazuschneiden.

Zwischen den kalten Händen zu einer bröseligen Masse reiben.

Ei beigeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten kühl stellen.

Blech mit Butter bestreichen. Mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

¾ des Teigs mit den Händen gleichmässig in der Form verteilen und am Rand etwas hochdrücken.

Konfitüre auf dem Teig verteilen.

Aus dem restlichen Teig auf wenig Mehl feine Rollen formen.

Als Gittermuster auf die Konfitüre legen.

Teig am Rand mit einer Gabel andrücken. Linzertorte in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.

Linzertorte herausnehmen und auskühlen lassen.

In Stücke schneiden und servieren.