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    Churros

    Churros

    Typiques de l'Espagne, les churros frits dans la graisse de coco sont badigeonnés d'un mélange sucre-cannelle et dégustés chauds.

    Donne env.  18  pièces

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    Ingrédients

    1 portion de pâte à choux (voir recette similaire)
    500 g de graisse de coco
    4 cs de sucre
    1 cs de cannelle en poudre
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    140 KCAL
    600 KJ
    Lipides
    10 G
    64,3 %
    Protéines
    2 G
    5,7 %
    Glucides
    9 G
    25,7 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Margaretha Junker
    Photos: Ruth Küng

    Préparation

    Préparer la pâte à choux selon la recette de base (voir recette similaire). La mettre dans une poche munie d’une douille étoilée (N° 6-8). Dans une cocotte, chauffer la graisse à 170 °C. Déposer avec précaution des bâtons de pâte de 10 cm longueur directement dans l’huile chaude. Faire frire durant 3-4 min jusqu’à coloration dorée. Retirer les churros à l’aide d’une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

    Mélanger le sucre avec la cannelle. Y tourner les churros et servir aussitôt.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

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