Tarte au lait

Name: Tarte au lait
Total time: 40 min
Yield: Donne env. 8 parts
Cuisine: South africa
Ingredients: 1 abaisse ronde de pâte feuilletée de 270 g; 4 dl de lait; 1 cs de beurre; 50 g de sucre; 1 cc de cannelle; 50 g de poudre pour pudding vanille à cuire; 3 ml d’arôme d’amandes amères; 2 cc de fécule de maïs; 3 œufs; 1 cc de sucre glace

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 6 g, lipides 14 g, glucides 29 g, 270 kcal

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Note personnelle

Une tarte à base de lait, de beurre et d'œufs relevée de cannelle, de vanille et d'amandes cuite sur une pâte feuilletée. En dessert ou sur un buffet.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à tarte d’env. 30 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 30 cm de Ø

1 abaisse ronde de pâte feuilletée de 270 g
4 dl de lait
1 cs de beurre
50 g de sucre
1 cc de cannelle
50 g de poudre pour pudding vanille à cuire
3 ml d’arôme d’amandes amères
2 cc de fécule de maïs
3 œufs
1 cc de sucre glace

2 abaisses rondes de pâte feuilletée de 270 g
8 dl de lait
2 cs de beurre
100 g de sucre
2 cc de cannelle
100 g de poudre pour pudding vanille à cuire
6 ml d’arôme d’amandes amères
4 cc de fécule de maïs
6 œufs
2 cc de sucre glace

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Foncer le moule de pâte, avec son papier. Piquer le fond avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter les trois quarts du lait à ébullition avec le beurre, le sucre et la cannelle. Mélanger le reste du lait avec la poudre pour pudding, l’arôme d’amandes et la fécule, verser sur le lait chaud. Laisser cuire brièvement jusqu’à épaississement. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et les incorporer à la préparation. Laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Monter les blancs en neige, les incorporer à leur tour. Verser sur la pâte et faire cuire env. 25 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer de sucre glace.

Presque au bout