Für den Milchkuchen wird eine mit Zimt, Vanille und Mandeln gewürzte Milch-Butter-Ei-Masse auf Blätterteig gebacken. Als Dessert oder für ein Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | achteckig ausgewallter Blätterteig à 270 g |
| 4 dl | Milch |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 50 g | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 3 ml | Mandelaroma |
| 2 TL | Maisstärke |
| 3 | Eier |
| 1 TL | Puderzucker |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Martina Meier
Blätterteig mit Backpapier ins Kuchenblech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. 3/4 der Milch, Butter, Zucker und Zimt aufkochen. Restliche Milch mit Puddingpulver, Mandelaroma und Maisstärke verquirlen und zu der heissen Milch giessen. Kurz aufkochen, bis die Masse etwas fest wird. Beiseitestellen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier trennen. Eigelb cremig schlagen und die Milchmischung unter ständigem Rühren dazugiessen. Etwas abkühlen lassen. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Auf dem Blätterteig verteilen. Ca. 20 Minuten in der Ofenmitte backen. Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 20 Min.
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