Milchkuchen

Name: Milchkuchen
Total time: 40 min
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 1 rund ausgewallter Blätterteig à 270 g; 4 dl Milch; 1 EL Butter; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Vanillepuddingpulver zum Kochen; 3 ml Mandelaroma; 2 TL Maisstärke; 3 Eier; 1 TL Puderzucker

40 Min.

Für den Milchkuchen wird eine mit Zimt, Vanille und Mandeln gewürzte Milch-Butter-Ei-Masse auf Blätterteig gebacken. Als Dessert oder für ein Buffet.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø

1rund ausgewallter Blätterteig à 270 g
4 dlMilch
1 ELButter
50 gZucker
1 TLZimt
50 gVanillepuddingpulver zum Kochen
3 mlMandelaroma
2 TLMaisstärke
3Eier
1 TLPuderzucker

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2rund ausgewallte Blätterteige à 270 g
8 dlMilch
2 ELButter
100 gZucker
2 TLZimt
100 gVanillepuddingpulver zum Kochen
6 mlMandelaroma
4 TLMaisstärke
6Eier
2 TLPuderzucker

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Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 6 g; 9 %
Fett: 14 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 29 g; 43,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Blätterteig mit Backpapier ins Kuchenblech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. 3/4 der Milch, Butter, Zucker und Zimt aufkochen. Restliche Milch mit Puddingpulver, Mandelaroma und Maisstärke verquirlen und zu der heissen Milch giessen. Kurz aufkochen, bis die Masse etwas fest wird. Beiseitestellen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

fast fertig
Eier trennen. Eigelb cremig schlagen und die Milchmischung unter ständigem Rühren dazugiessen. Etwas abkühlen lassen. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Auf dem Blätterteig verteilen. Ca. 20 Minuten in der Ofenmitte backen. Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

fast fertig