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    Panna Cotta
    Panna Cotta

    Panna Cotta

    Cette authentique panna cotta permet de terminer un excellent repas italien sur une délicate touche sucrée et vanillée. Pourquoi chercher plus loin?

    Pour  4  personnes
    pour 4 moules d´env. 1,8 dl

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    		 6 feuilles de gélatine
    		2  gousses de vanille
    		4 dl de demi-crème
    		70 g de sucre
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    340 KCAL
    1400 KJ
    Lipides
    25 G
    66,2 %
    Protéines
    5 G
    5,9 %
    Glucides
    23 G
    27,1 %
    Source: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Aurelia Schmid
    Recettes: Janine Neininger

    Préparation

    Faire tremper la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.

    Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur. Gratter la pulpe.

    Porter la pulpe et les gousses de vanille à ébullition avec la crème et le sucre.

    Retirer la casserole du feu et ôter la gousse de vanille.

    Essorer soigneusement la gélatine. La délayer dans la crème en tournant.

    Rincer les moules à l'eau froide. Les remplir de crème.

    Couvrir de film alimentaire et laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.

    Démouler la panna cotta sur les assiettes.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    + réfrigération env. 4 h

    Suivez le guide!

    xxx
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    Suggestion
    Accompagner de sauce au caramel ou d'une compote de fruits.
    Servir la panna cotta avec un coulis de fruits.
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