Panna cotta
Total: 4 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g,
lipides 35 g,
glucides 21 g, 420 kcal
Note personnelle
Cette authentique panna cotta permet de terminer un excellent repas italien sur une délicate touche sucrée et vanillée. Pourquoi chercher plus loin?
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 2 moules d´env. 1,8 dl
pour 4 moules d´env. 1,8 dl
pour 6 moules d´env. 1,8 dl
pour 8 moules d´env. 1,8 dl
pour 10 moules d´env. 1,8 dl
pour 12 moules d´env. 1,8 dl
- 2 feuilles de gélatine
- ½ gousse de vanille
- 2 dl crème entière
- 35 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 4 dl crème entière
- 70 g de sucre
- 6 feuilles de gélatine
- 1½ gousse de vanille
- 6 dl crème entière
- 105 g de sucre
- 8 feuilles de gélatine
- 2 gousses de vanille
- 8 dl crème entière
- 140 g de sucre
- 10 feuilles de gélatine
- 2½ gousses de vanille
- 1 l crème entière
- 175 g de sucre
- 12 feuilles de gélatine
- 3 gousses de vanille
- 1,2 l crème entière
- 210 g de sucre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 4 heures
- Total:
- 4 h 20 min.
-
C'est pas fini
Faire tremper la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines.
Presque au bout -
C'est pas fini
Amener la crème à ébullition avec le sucre, les graines et la gousse de vanille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer la casserole du feu et enlever la gousse de vanille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Bien essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème en remuant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rincer les moules sous l’eau froide et les remplir de crème
Presque au bout -
C'est pas fini
Couvrir d’un film alimentaire et laisser se raffermir env. 4 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Démouler la panna cotta sur des assiettes.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Les p'tits trucs
Recouverte d'un film alimentaire, la panna cotta se garde 2 jours au réfrigérateur. Dressez votre panna cotta dans des verrines. Dans ce cas, comme elle n’est pas destinée à être démoulée, vous pouvez la préparer avec moins de gélatine (3 feuilles pour 4 dl de crème), sa texture en sera plus soyeuse. Retirez-la du réfrigérateur 15 min avant de servir. Garnissez votre panna cotta de fruits de saison, d’un coulis de fruits ou encore d’une sauce caramel.
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