Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym

Name: Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de fraises; 5 cs de sirop de fraise; 250 g de Qimiq base crème; 1,5 dl de crème entière; 2 cs de sucre

2 h 20 min

Il est simple de faire rapidement une mousse aux fraises avec du Qimiq. Il suffit ensuite de la servir réfrigérée avec un sirop parfumé. Un régal.

sans gluten

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 2 moules d’env. 2,5 dl

pour 4 moules d’env. 2,5 dl

pour 6 moules d’env. 2,5 dl

pour 8 moules d’env. 2,5 dl

pour 10 moules d’env. 2,5 dl

pour 12 moules d’env. 2,5 dl

125 gde fraises
2½ csde sirop de fraise
125 gde Qimiq base crème
0,75 dlde crème entière
1 csde sucre
Sirop
1petit citron vert
2 brinsde thym
0,5 dlde sirop de fraise

250 gde fraises
5 csde sirop de fraise
250 gde Qimiq base crème
1,5 dlde crème entière
2 csde sucre
Sirop
2petits citrons verts
4 brinsde thym
1 dlde sirop de fraise

375 gde fraises
7½ csde sirop de fraise
375 gde Qimiq base crème
2,25 dlde crème entière
3 csde sucre
Sirop
3petits citrons verts
6 brinsde thym
1,5 dlde sirop de fraise

500 gde fraises
10 csde sirop de fraise
500 gde Qimiq base crème
3 dlde crème entière
4 csde sucre
Sirop
4petits citrons verts
8 brinsde thym
2 dlde sirop de fraise

625 gde fraises
12½ csde sirop de fraise
625 gde Qimiq base crème
3,75 dlde crème entière
5 csde sucre
Sirop
5petits citrons verts
10 brinsde thym
2,5 dlde sirop de fraise

750 gde fraises
15 csde sirop de fraise
750 gde Qimiq base crème
4,5 dlde crème entière
6 csde sucre
Sirop
6petits citrons verts
12 brinsde thym
3 dlde sirop de fraise

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 4 g; 3,6 %
Lipides: 23 g; 46,7 %
Glucides: 55 g; 49,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

raffermissement:: au moins 2 heures

Total:: 2 h 20 min

Réserver quelques fraises entières pour la décoration, couper le reste en morceaux et, à l'aide d'un mixeur plongeur, les réduire en purée avec le sirop de fraise. Ajouter le Qimiq et mixer une nouvelle fois. Fouetter la crème avec le sucre puis l'incorporer au mélange fraises-Qimiq. Répartir dans de petits moules à pudding et couvrir. Mettre au réfrigérateur au moins 2 h, de préférence toute une nuit.

Presque au bout
Pour le sirop, exprimer le jus de la moitié des citrons verts, couper le reste en fines rondelles. Amener le jus de citron vert à ébullition avec le thym et le sirop de fraise puis laisser tiédir. Env. 10 min avant de servir, déposer les rondelles de citron dans le sirop encore chaud et laisser infuser. Démouler les mousses et les dresser avec le sirop, les fraises réservées et les rondelles de citron.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/mousse-aux-fraises-avec-sirop-de-citron-vert-au-thym

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 4 g; 3,6 %
Lipides: 23 g; 46,7 %
Glucides: 55 g; 49,7 %

Les p'tits trucs

Utiliser des moules à pudding avec couvercle et fond amovible, le démoulage sera ainsi bien plus facile. La mousse peut aussi être dressée dans des verres et servie telle quelle, sans démoulage. Cette recette se réalise également avec des fraises surgelées qu'il s'agira cependant de décongeler avant utilisation. Ne jetez pas le liquide qui s'en écoulera mais incorporez-le dans la réalisation du sirop.