Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym

Name: Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de fraises; 5 cs de sirop de fraise; 250 g de Qimiq base crème; 1,5 dl de crème entière; 2 cs de sucre; 2 petits citrons verts; 4 brins de thym; 1 dl de sirop de fraise

Total: 2 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 23 g, glucides 55 g, 450 kcal

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Note personnelle

Il est simple de faire rapidement une mousse aux fraises avec du Qimiq. Il suffit ensuite de la servir réfrigérée avec un sirop parfumé. Un régal.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 2 moules d’env. 2,5 dl

pour 4 moules d’env. 2,5 dl

pour 6 moules d’env. 2,5 dl

pour 8 moules d’env. 2,5 dl

pour 10 moules d’env. 2,5 dl

pour 12 moules d’env. 2,5 dl

125 g de fraises
2½ cs de sirop de fraise
125 g de Qimiq base crème
0,75 dl de crème entière
1 cs de sucre
Sirop
1 petit citron vert
2 brins de thym
0,5 dl de sirop de fraise

250 g de fraises
5 cs de sirop de fraise
250 g de Qimiq base crème
1,5 dl de crème entière
2 cs de sucre
Sirop
2 petits citrons verts
4 brins de thym
1 dl de sirop de fraise

375 g de fraises
7½ cs de sirop de fraise
375 g de Qimiq base crème
2,25 dl de crème entière
3 cs de sucre
Sirop
3 petits citrons verts
6 brins de thym
1,5 dl de sirop de fraise

500 g de fraises
10 cs de sirop de fraise
500 g de Qimiq base crème
3 dl de crème entière
4 cs de sucre
Sirop
4 petits citrons verts
8 brins de thym
2 dl de sirop de fraise

625 g de fraises
12½ cs de sirop de fraise
625 g de Qimiq base crème
3,75 dl de crème entière
5 cs de sucre
Sirop
5 petits citrons verts
10 brins de thym
2,5 dl de sirop de fraise

750 g de fraises
15 cs de sirop de fraise
750 g de Qimiq base crème
4,5 dl de crème entière
6 cs de sucre
Sirop
6 petits citrons verts
12 brins de thym
3 dl de sirop de fraise

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération:: au moins 2 heures

Total:: 2 h 20 min.

Réserver quelques fraises entières pour la décoration, couper le reste en morceaux et, à l'aide d'un mixeur plongeur, les réduire en purée avec le sirop de fraise. Ajouter le Qimiq et mixer une nouvelle fois. Fouetter la crème avec le sucre puis l'incorporer au mélange fraises-Qimiq. Répartir dans de petits moules à pudding et couvrir. Mettre au réfrigérateur au moins 2 h, de préférence toute une nuit.

Presque au bout
Pour le sirop, exprimer le jus de la moitié des citrons verts, couper le reste en fines rondelles. Amener le jus de citron vert à ébullition avec le thym et le sirop de fraise puis laisser tiédir. Env. 10 min avant de servir, déposer les rondelles de citron dans le sirop encore chaud et laisser infuser. Démouler les mousses et les dresser avec le sirop, les fraises réservées et les rondelles de citron.

Presque au bout

Recette: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/mousse-aux-fraises-avec-sirop-de-citron-vert-au-thym

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Utiliser des moules à pudding avec couvercle et fond amovible, le démoulage sera ainsi bien plus facile. La mousse peut aussi être dressée dans des verres et servie telle quelle, sans démoulage. Cette recette se réalise également avec des fraises surgelées qu'il s'agira cependant de décongeler avant utilisation. Ne jetez pas le liquide qui s'en écoulera mais incorporez-le dans la réalisation du sirop.