Erdbeermousse mit Thymian-Limetten-Sirup

Name: Erdbeermousse mit Thymian-Limetten-Sirup
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 5 EL Erdbeersirup; 250 g Qimiq; 1,5 dl Vollrahm; 2 EL Zucker; 2 kleine Limetten; 4 Zweige Thymian; 1 dl Erdbeersirup

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 55 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Qimiq ist eine Erdbeermousse schnell und einfach gemacht. Nach dem Kühlen wird das attraktive Dessert mit einem Sirup mit Thymian und Limetten serviert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 2 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

für 4 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

für 6 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

für 8 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

für 10 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

für 12 Puddingförmchen à ca. 2,5 dl

125 g Erdbeeren
2½ EL Erdbeersirup
125 g Qimiq
0,75 dl Vollrahm
1 EL Zucker
Sirup
1 kleine Limette
2 Zweige Thymian
0,5 dl Erdbeersirup

250 g Erdbeeren
5 EL Erdbeersirup
250 g Qimiq
1,5 dl Vollrahm
2 EL Zucker
Sirup
2 kleine Limetten
4 Zweige Thymian
1 dl Erdbeersirup

375 g Erdbeeren
7½ EL Erdbeersirup
375 g Qimiq
2,25 dl Vollrahm
3 EL Zucker
Sirup
3 kleine Limetten
6 Zweige Thymian
1,5 dl Erdbeersirup

500 g Erdbeeren
10 EL Erdbeersirup
500 g Qimiq
3 dl Vollrahm
4 EL Zucker
Sirup
4 kleine Limetten
8 Zweige Thymian
2 dl Erdbeersirup

625 g Erdbeeren
12½ EL Erdbeersirup
625 g Qimiq
3,75 dl Vollrahm
5 EL Zucker
Sirup
5 kleine Limetten
10 Zweige Thymian
2,5 dl Erdbeersirup

750 g Erdbeeren
15 EL Erdbeersirup
750 g Qimiq
4,5 dl Vollrahm
6 EL Zucker
Sirup
6 kleine Limetten
12 Zweige Thymian
3 dl Erdbeersirup

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: mind. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Erdbeeren in Stücke schneiden. Einige für die Dekoration ganz belassen und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren und Erdbeersirup mit dem Stabmixer fein pürieren. Qimiq dazumixen. Rahm und Zucker steif schlagen. Unter die Erdbeermasse heben. In Puddingförmchen füllen und abdecken. Mousse mindestens 2 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.

fast fertig
Für den Sirup die Hälfte der Limetten auspressen. Restliche in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Limettensaft mit Thymian und Erdbeersirup aufkochen, abkühlen lassen. Limettenscheiben kurz vor dem Anrichten ca. 10 Minuten im noch warmen Sirup ziehen lassen. Mousse stürzen und mit beiseitegestellten Erdbeeren, Limettenscheiben und Sirup servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeermousse-mit-thymian-limetten-sirup

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Tipps

Damit die Mousse einfach gestürzt werden kann, Puddingförmchen mit abnehmbaren Böden und Deckeln verwenden. Die Mousse kann auch in Gläser gefüllt und, ohne sie zu stürzen, in diesen serviert werden. Anstelle von frischen tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Diese vor dem Gebrauch auftauen lassen und das austretende Wasser z. B. für den Sirup verwenden.