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Weinmousse mit Trauben
Gesamt: 2 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 34 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Eine cremige Weinmousse ist mit Weisswein, Rahm, Zucker, Eigelb, Qimiq und Vanillezucker schnell und einfach gemacht. Darauf passen Trauben oder Beeren.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
für 2 Gläser à ca. 3 dl
für 4 Gläser à ca. 3 dl
für 6 Gläser à ca. 3 dl
für 8 Gläser à ca. 3 dl
für 10 Gläser à ca. 3 dl
für 12 Gläser à ca. 3 dl
- 0,5 dl Vollrahm
- 0,75 dl Weisswein
- 40 g Zucker
- 1 frisches Eigelb
- 125 g Qimiq
- ½ Beutel Vanillezucker
- 100 g Trauben
- 1 dl Vollrahm
- 1,5 dl Weisswein
- 80 g Zucker
- 2 frische Eigelb
- 250 g Qimiq
- 1 Beutel Vanillezucker
- 200 g Trauben
- 1,5 dl Vollrahm
- 2,25 dl Weisswein
- 120 g Zucker
- 3 frische Eigelb
- 375 g Qimiq
- 1½ Beutel Vanillezucker
- 300 g Trauben
- 2 dl Vollrahm
- 3 dl Weisswein
- 160 g Zucker
- 4 frische Eigelb
- 500 g Qimiq
- 2 Beutel Vanillezucker
- 400 g Trauben
- 2,5 dl Vollrahm
- 3,75 dl Weisswein
- 200 g Zucker
- 5 frische Eigelb
- 625 g Qimiq
- 2½ Beutel Vanillezucker
- 500 g Trauben
- 3 dl Vollrahm
- 4,5 dl Weisswein
- 240 g Zucker
- 6 frische Eigelb
- 750 g Qimiq
- 3 Beutel Vanillezucker
- 600 g Trauben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 2 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Rahm steif schlagen und kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Wein mit Zucker und Eigelb in eine Metallschüssel geben und mit dem Handrührgerät über dem heissen Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse leicht warm und gebunden wird. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen, Masse weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Qimiq und Vanillezucker glatt rühren. Rahm und Eimasse vorsichtig unterheben. Mousse in Gläser füllen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Vor dem Servieren Trauben halbieren und auf die Mousse verteilen.
fast fertig
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Tipps
Anstelle von Trauben Beeren verwenden oder ganz weglassen. Anstelle von Wein alkoholfreien Schaumwein verwenden. Die Mousse wird dann etwas süsser.
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