Brombeermousse

Name: Brombeermousse
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Limette; 250 g Brombeeren; 50 g Zucker; 250 g Qimiq; 2 dl Vollrahm; 60 g Granola, z. B. mit Nüssen; 2 Zweige Zitronenmelisse

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 35 g, 440 kcal

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Eine Mousse aus frischen Brombeeren mit Qimiq und Rahm ist ein verführerisches Dessert. Und erst noch einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

½ Limette
125 g Brombeeren
25 g Zucker
125 g Qimiq
1 dl Vollrahm
ca. 30 g Granola, z. B. mit Nüssen
1 Zweig Zitronenmelisse

1 Limette
250 g Brombeeren
50 g Zucker
250 g Qimiq
2 dl Vollrahm
ca. 60 g Granola, z. B. mit Nüssen
2 Zweige Zitronenmelisse

1½ Limetten
375 g Brombeeren
75 g Zucker
375 g Qimiq
3 dl Vollrahm
ca. 90 g Granola, z. B. mit Nüssen
3 Zweige Zitronenmelisse

2 Limetten
500 g Brombeeren
100 g Zucker
500 g Qimiq
4 dl Vollrahm
ca. 120 g Granola, z. B. mit Nüssen
4 Zweige Zitronenmelisse

2½ Limetten
625 g Brombeeren
125 g Zucker
625 g Qimiq
5 dl Vollrahm
ca. 150 g Granola, z. B. mit Nüssen
5 Zweige Zitronenmelisse

3 Limetten
750 g Brombeeren
150 g Zucker
750 g Qimiq
6 dl Vollrahm
ca. 180 g Granola, z. B. mit Nüssen
6 Zweige Zitronenmelisse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20

kühl stellen:: mind. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Limette auspressen. Einige Brombeeren für die Garnitur beiseitestellen, restliche Beeren mit Zucker und Limettensaft pürieren. Püree durch ein feines Sieb streichen. Wenig Püree beiseitestellen. Qimiq zum restlichen Püree geben und am besten mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Rahm steif schlagen. In zwei Portionen unter die Beerenmasse heben. Mousse in Schälchen abfüllen und mit beiseitegestelltem Beerenpüree marmorieren. Mousse gut zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Zum Servieren Granola, restliche Brombeeren und Zitronenmelisse auf der Mousse anrichten.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brombeermousse

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Tipp

Die Mousse ist zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

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