Mousse au vin blanc avec raisin

Name: Mousse au vin blanc avec raisin
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 dl de crème entière; 1,5 dl de vin blanc; 80 g de sucre; 2 jaunes d'œuf frais; 250 g de Qimiq base crème; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de raisin

Crème, vin blanc, Qimiq, sucre vanillé et œuf pour la mousse, du raisin pour la touche fruitée, le tout dressé pour un dessert à déguster à la petite cuillère.

sans gluten
2 h 20 min

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 2 verrines d´env. 3 dl

pour 4 verrines d´env. 3 dl

pour 6 verrines d´env. 3 dl

pour 8 verrines d´env. 3 dl

pour 10 verrines d´env. 3 dl

pour 12 verrines d´env. 3 dl

0,5 dlde crème entière
0,75 dlde vin blanc
40 gde sucre
1jaune d'œuf frais
125 gde Qimiq base crème
½ sachetde sucre vanillé
100 gde raisin

1 dlde crème entière
1,5 dlde vin blanc
80 gde sucre
2jaunes d'œuf frais
250 gde Qimiq base crème
1 sachetde sucre vanillé
200 gde raisin

1,5 dlde crème entière
2,25 dlde vin blanc
120 gde sucre
3jaunes d'œuf frais
375 gde Qimiq base crème
1½ sachetde sucre vanillé
300 gde raisin

2 dlde crème entière
3 dlde vin blanc
160 gde sucre
4jaunes d'œuf frais
500 gde Qimiq base crème
2 sachetsde sucre vanillé
400 gde raisin

2,5 dlde crème entière
3,75 dlde vin blanc
200 gde sucre
5jaunes d'œuf frais
625 gde Qimiq base crème
2½ sachetsde sucre vanillé
500 gde raisin

3 dlde crème entière
4,5 dlde vin blanc
240 gde sucre
6jaunes d'œuf frais
750 gde Qimiq base crème
3 sachetsde sucre vanillé
600 gde raisin

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 600 kj
Protéines: 6 g; 6,7 %
Lipides: 22 g; 55,3 %
Glucides: 34 g; 38 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 20 min

Ça pourrait vous aider:

Séparer des œufs
En savoir plus

C'est pas fini

Fouetter la crème et la réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Réunir le vin, le sucre et le jaune d'œuf dans une jatte en inox, déposer dans un bain-marie et travailler en mousse au fouet électrique env. 5 min, jusqu'à ce que la masse soit tiède et liée. Transférer la jatte dans un bain d'eau froide et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le sucre vanillé au Qimiq et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée et la préparation aux œufs. Répartir la mousse dans des coupes à dessert et mettre au moins 2 h au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Peu avant de servir, couper les grains de raisin en deux et en garnir les desserts.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/mousse-au-vin-blanc-avec-raisin

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 390 kcal; 1 600 kj
Protéines: 6 g; 6,7 %
Lipides: 22 g; 55,3 %
Glucides: 34 g; 38 %

Les p'tits trucs

On peut aussi remplacer le raisin par des baies ou alors le laisser tout à fait tomber. La mousse se réalise aussi avec du mousseux sans alcool à la place du vin. Dans ce cas, son goût sera plus doux.

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