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Carré d'agneau en croute de pistache avec yogourt à la menthe

Le menu de Pâques: raffiné, rapide ou végétarien?

Envie d’un repas de fête? Pour Pâques, préparez un menu complet. Retrouvez ici des recettes d’entrées, de plats principaux et de desserts.

Pâques est l’une des premières grandes occasions de l’année pour servir un vrai bon menu à sa famille ou à ses amis. Comme les ingrédients frais sont de nouveau disponibles, le menu sera coloré et printanier.

En plus de 3 menus de Pâques complets, vous trouverez ci-dessous des idées d’entrées, des recettes pour les plats principaux de Pâques et de l’inspiration pour la conclusion sucrée qui volera peut-être même la vedette au lapin de Pâques en chocolat.

1. Des recettes pour un menu de Pâques raffiné

Dans ce menu, seuls les ingrédients les plus nobles entrent en jeu: asperges, saumon, ravioli faits maison, agneau et fromage à pâte molle crémeux, complétés par des éléments printaniers: vous impressionnerez ainsi vos invités de l’apéritif au plat principal en passant par l’entrée.

Espérons qu’ils gardent un peu de place pour le dessert avec les chocolats de Pâques, car il y aura aussi du gâteau.

  1. Crostini aux asperges et au fromage à pâte molle

    Crostini aux asperges et au fromage à pâte molle
    30 min.

  2. Ravioli et radis roses

    Ravioli et radis roses
    2 h

  3. Salade printanière et crumble au fromage

    Salade printanière et crumble au fromage
    30 min.

  4. Saumon avec purée de pommes de terre et de petits pois

    Saumon avec purée de pommes de terre et de petits pois
    40 min.

  5. Filet d’agneau avec croûte aux pignons et à la menthe

    Filet d’agneau avec croûte aux pignons et à la menthe
    30 min.

  6. Tourte aux carottes nappée de chocolat

    Tourte aux carottes nappée de chocolat
    2 h 35 min.

2. Recettes pour un menu de Pâques rapide

Vous cherchez à faire vite et que chaque plat vous prenne pas plus de 30 minutes? Pas de problème: ce menu de Pâques est destiné à tous ceux qui veulent manger plus, et cuisiner moins.

Pour le plat principal, vous avez le choix entre viande et poisson. Si vous cuisinez pour une tablée très affamée, vous pouvez aussi servir d’abord le poisson, puis la viande.

  1. Limonade aux fraises et au miel

    Limonade aux fraises et au miel
    15 min.

  2. Chips de parmesan au romarin

    Chips de parmesan au romarin
    30 min.

  3. Tartines au saumon

    Tartines au saumon
    20 min.

  4. Asperges avec jambon cru et œuf poché

    Asperges avec jambon cru et œuf poché
    30 min.

  5. Médaillons de porc avec taboulé aux olives

    Médaillons de porc avec taboulé aux olives
    30 min.

  6. Filet de truite sur purée de haricots

    Filet de truite sur purée de haricots
    25 min.

  7. Trifle aux fraises

    Trifle aux fraises
    30 min.

3. Des recettes pour un menu de Pâques végétarien

Qui a dit qu’il fallait obligatoirement manger du poisson à Pâques? Le menu suivant ne contient ni poisson ni viande, mais il est au moins aussi complet et appétissant.

  1. Virgin Pink Gin Tonic

    Virgin Pink Gin Tonic
    10 min.

  2. Cubes aux fines herbes sur pain grillé

    Cubes aux fines herbes sur pain grillé
    50 min.

  3. Burrata à l'ail des ours

    Burrata à l'ail des ours
    30 min.

  4. Carpaccio d'œuf dur et de radis roses

    Carpaccio d'œuf dur et de radis roses
    20 min.

  5. Velouté de cresson de fontaine

    Velouté de cresson de fontaine
    40 min.

  6. Riz sauvage aux asperges

    Riz sauvage aux asperges
    30 min.

  7. Nids de Pâques façon pavlova

    Nids de Pâques façon pavlova
    >3 h

Recettes pour des hors-d’œuvre de Pâques prometteurs

À Pâques, c’est la saison des asperges. Cela permet de préparer de nombreuses entrées festives. Ceux qui n’aiment pas les asperges trouveront aussi leur bonheur ici.

  1. Asperges au lard en spirale feuilletée avec sauce hollandaise aux herbes express

    Asperges au lard en spirale feuilletée avec sauce hollandaise aux herbes express
    40 min.

  2. Tartelettes aux crevettes

    Tartelettes aux crevettes
    55 min.

  3. Aumônière farcie à l’œuf

    Aumônière farcie à l’œuf
    28 min.

  4. Pain aux herbes aromatiques

    Pain aux herbes aromatiques
    1 h 15 min.

  5. Bouillon d'asperges avec nids de nouilles

    Bouillon d'asperges avec nids de nouilles
    55 min.

  6. Terrine de saumon aux carottes

    Terrine de saumon aux carottes
    >3 h

  7. Asperges enrobées de jambon fumé et de pâte filo

    Asperges enrobées de jambon fumé et de pâte filo
    40 min.

  8. Gâteau croustillant aux épinards avec œuf miroir

    Gâteau croustillant aux épinards avec œuf miroir
    55 min.

  9. Brodo pasquale

    Brodo pasquale
    20 min.
Tous les hors-d’œuvre de Pâques

Recettes pour des plats principaux de Pâques divins

L’agneau et le poisson sont les classiques incontestés de Pâques. Mais attention: l’ail des ours est un concurrent sérieux. Il fait toujours son effet dans ces recettes.

  1. Carré d'agneau en croûte de pistaches avec yogourt à la menthe

    Carré d'agneau en croûte de pistaches avec yogourt à la menthe
    45 min.

  2. Chateaubriand

    Chateaubriand
    2 h 10 min.

  3. Risotto à l'ail des ours avec filets de perche

    Risotto à l'ail des ours avec filets de perche
    40 min.

  4. Tarte Tatin aux carottes avec œuf

    Tarte Tatin aux carottes avec œuf
    50 min.

  5. Côte couverte avec hollandaise à l’ail des ours

    Côte couverte avec hollandaise à l’ail des ours
    2 h 55 min.

  6. Filets de féra poêlés avec sauce à la moutarde et épinards

    Filets de féra poêlés avec sauce à la moutarde et épinards
    45 min.

  7. Rosbif avec sauce béarnaise

    Rosbif avec sauce béarnaise
    2 h 45 min.

  8. Purée de petits pois à la menthe avec carré d'agneau

    Purée de petits pois à la menthe avec carré d'agneau
    55 min.

  9. Lasagne aux asperges

    Lasagne aux asperges
    1 h 20 min.
Tous les plats principaux de Pâques

Recettes pour de délicats desserts de Pâques

De la crème légère au fromage blanc à l’exubérant gâteau de semoule: en fonction du repas prévu avant, vous pouvez planifier le dessert de Pâques en conséquence et avec beaucoup de générosité.

Si la fête tombe un peu plus tard dans l’année, il se peut même que l’on trouve déjà les premières fraises fraîches!

  1. Caracs

    Caracs
    2 h

  2. Petits gâteaux de Pâques

    Petits gâteaux de Pâques
    >3 h

  3. Madeleines au citron vert et aux pépites de chocolat blanc

    Madeleines au citron vert et aux pépites de chocolat blanc
    1 h 27 min.

  4. Gâteau à la semoule avec confiture d’abricots

    Gâteau à la semoule avec confiture d’abricots
    2 h 45 min.

  5. Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym

    Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym
    2 h 20 min.

  6. Tarte au citron et pitahaya

    Tarte au citron et pitahaya
    >3 h

  7. Tourte aux carottes avec frosting à la cardamome

    Tourte aux carottes avec frosting à la cardamome
    2 h 15 min.

  8. Crème au chocolat et au séré avec fraises

    Crème au chocolat et au séré avec fraises
    1 h

  9. Nids en meringue avec crème à la liqueur

    Nids en meringue avec crème à la liqueur
    >3 h
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Texte
Dinah Leuenberger
Actualisé le
12.03.2025

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